80後夫妻引入「名媛蛋糕」LADY M,4招吸客四年開7店

21/11/2019

看準送禮高商機乘勢再引入奢華糖果店

 

  代理LADY M取得成功,4年開7間店,生意愈做愈有,夫婦二人去年再引進來自美國洛杉磯比華利山的高級糖果店Sugarfina,這間有「糖果界Tiffany」之稱的名牌店,由Rosie O'Neill和Josh Resnick創立,其定位是專為大人而設的糖果店,更瘋魔不少明星,包括影帝里安納度狄卡比奧(Leonardo DiCaprio)。

 

Sugarfina 的糖果放在透明小盒中,玩味十足。

 

  楊德業指,由於LadyM在港打響名堂,有品牌主動聯絡他們合作,Sugarfina就是其中之一,「開LADY M的時候,係紐約發現這個品牌,但當時正做Training,加上(Sugarfina)未有太多產品。」後來兩人做過市場研究後,發現大有作為,並看準香港送禮市場商機,「香港人送禮,送來送去都是朱古力,(禮盒)包裝差唔多。」在歐洲製造、美國包裝的高級糖果,或許能帶給港人耳目一新的感覺。

 

不賣廣告 邀名人試食

 

  同樣走高檔路線,舖址亦選在高級商場內,Sugarfina體舖面設計非常「IG-able」,以藍白色為主調,加上純白花花牆,吸引不少少女特意來「打卡」留影。不過,原來這間糖果店出售不少朱古力產品,希望以型格包裝吸引男性顧客。店內首設Cafe,將朱古力、軟糖入饌,兼做飲品和雪糕,其特色甜品爆炸糖朱古力軟雪糕,單是調校配方已花了半年時間,「起初以為做朱古力雪糕,好容易,後來才發現,有些只得朱古力樣,無朱古力味,得個甜字,有些榛子味太重。」

 

糖果不是小孩獨愛, 大人一樣受落。

 

  店內的招牌糖果,是香檳味小熊軟糖(Champagne bears),並以一個透明小方盒盛載,一盒糖果賣88元。與LADY M一樣,Sugarfina同樣不賣廣告,以名人試食做宣傳,例如歌星楊千嬅、名媛何超蓮等。由於該店的首間海外店落戶香港,吸引日、韓及內地遊客歡迎,店內引入逾60款手工糖果,「這間店是大人糖果店,我們要求更加高,質量和包裝都會很不同。」

 

主攻送禮市場,店內售賣不同大小的禮盒,並會因應不同節日推出限定商品。

 

特別設計節日包裝

 

  經營糖果店和蛋糕店最不同的地方,就是訂貨周期。這間糖果店主打歐、美製造的糖果,遇上商品缺貨時,亦難以即時補貨。吳丹仍記得開店時,原本預了3個月的貨量,部分商品卻在營業後10日內斷貨,「超出了預算,(貨)要專登飛機飛返嚟。一般而言,由落訂到收貨都要至少兩個月。」現時店內預早4至6個月訂貨,如今年秋天的商品,早在4月時已經籌備和計算預訂量,但計劃永遠都趕不上變化,「很多時候我們都會後悔,早知當初多訂貨。」

 

  糖果店主打送禮市場,每逢聖誕、新年、中秋等送禮季節,貨量需求自然更難預算,兩人笑道,農曆新年推出的禮盒,已預訂近2,000盒禮盒,甚至放在櫥窗的展品都要拆出來賣。由於針對送禮,二人亦甚花心思設計禮盒,如中國人慶祝的新年和中秋節,「其實還在學習,中式節日設計由我們安排,設計包裝都要落功夫。」

 

1.8萬人「排隊」買小熊軟糖

 

  來自美國洛杉磯比華利山的奢華糖果品牌Sugarfina,在2012年由Rosie O'Neill和Josh Resnick創立,店內售逾百款糖果,以陳年香檳DOM PÉRIGNON製作的小熊軟糖最為聞名。這款香檳味小熊軟糖,曾在開賣兩小時內售罄,更有逾1.8萬人排在「等候名單」上等買糖。

 

香檳小熊軟糖是店內的招牌產品。

美國洛杉磯的奢華糖果品牌Sugarfina 去年底來港開海外首間分店。

 

  在Sugarfina香港分店開幕前,女星鍾欣潼(阿嬌)在美國舉行婚前派對,也自費買其店的糖果禮盒送予親友。現時,該店在港設兩間分店,全美則有逾50間分店。

 

IG-able是甚麼?

 

楊德業和吳丹身後的白花牆是店內的「打卡位」。

 

  是Instagrammable的簡稱。源自簡稱ig、以相片或動態短片為主的社交媒體Instagram,簡單而言就是一種「打卡」文化,拍下相片或動態短片「舖上」ig讓人點讚,這亦成為網絡宣傳的重要途徑。不少商家、機構為吸引年輕人光顧或到訪,特意把店舖或場地布置成「打卡」勝地。而Instagrammable是形容值得在ig發布的相片,由此出現不少「十大選舉」,例如10個你不能錯過的「Instagrammable spots」、「Instagrammable restaurants」等,目的當然是引人去「打卡」。

 

轉載自《iMONEY智富雜誌》

 

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