《股海恒言》內地餐飲業市場規模持續擴大，當中以中餐業發展潛力最大。另一方面，隨著
市民的生活模式及習慣出現改變，帶動內地外賣市場發展。因此，內地食肆前景表現可以留意。
＊內地餐飲業市場以中餐市場發展潛力最大＊
內地餐飲業市場持續增長。據中國國家統計局公布，１至９月內地餐飲業收入按年升
６﹒２％，達到３９４１５億元（人民幣．下同），佔社會消費品零售總額比重１１﹒１％。據
數據研究統計機構弗若斯特沙利文預期，內地餐飲業市場規模將由２０２３年４０７９８億元升
至２０２８年８２６２７億元，年複合增長率將達到９﹒３％。當中，中餐一直在內地餐飲業市
場佔領先地位。據數據研究機構中商產業研究院統計，內地中式餐飲業於２０２３年規模為４萬
億元，佔內地餐飲業市場規模的７７﹒１％，而今年市場規模將增加至４﹒４萬億元，按年增長
約一成。據弗若斯特沙利文估計，內地中式餐飲業市場規模將逐步升到２０２８年的約６﹒２萬
億元。因此，市場認為內地中餐業發展空間巨大。
＊內地外賣市場快速發展，掀「外賣衛星店」熱潮＊
由於內地居民生活模式和習慣有所改變，帶動內地外賣市場呈現快速上升趨勢，亦促使連鎖
餐飲企業設立「外賣衛星店」，即以純外賣經營為主的店舖。據弗若斯特沙利文及食品資訊供應
商每日食品發表《２０２４中國食品飲料行業白皮書》預期，內地外賣市場規模，將由２０２３
年的７１５０億元，增至２０２８年的１２８７０億元，年複合增長率達１２﹒５％，高於整體
餐飲業增長率。據某在港上市的大型外賣平台資料顯示，「外賣衛星店」租金等營運成本較餐飲
堂食店低約六成，投資回本期只需８至１０個月，遠較堂食店的兩年回本期為少，平均利潤率達
１４﹒８％。以某在港上市連鎖火鍋品牌為例，通過外賣令客單流轉率上升，帶動今年上半年同
店收入按年錄得雙位數增長。由於「外賣衛星店」營運成本及回本期遠底於堂食店，與及有利提
升客單的流轉率，成為不少內地連鎖餐飲企業開拓新市場的模式。
＊總結＊
內地餐飲業市場以中餐的發展潛力最大，加上市民生活模式及習慣的改變，帶動內地外賣市
場發展及開拓「外賣衛星店」營運模式。因此，可以留意內地食肆的發展。
資料來源：中國國家統計局、弗若斯特沙利文、中商產業研究院、每日食品、《２０２４中國食
品飲料行業白皮書》
《中國工商銀行（亞洲）證券業務部分析員 葉澤恒》
＊筆者為證監會持牌人士，並無持有上述股份
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