《地產人眼》不論哪個行業，如果經營的規模愈來愈大，多會選擇上市。除了因為最基本能
夠得到更充足的資金去發展之外，亦更容易匯聚人才，公司的形象、商譽也有所提升。而從地產
的角度而言，在租用物業方面也會較為容易，業主可能會提供租金上的優惠，而商場業主也可能
會邀請上市公司進駐。
大部分公司在上市後，通常都可以利用上市的優勢再進一步擴展。就以與我們生活息息相關
的上市飲食公司為例，有在２０１９年上市的港式燒味餐廳集團，在上市後靈活組合資金，收購
及創立多個飲食品牌，包括專營烤肉、煲仔飯、海南美食等，餐飲種類多元，旗艦品牌與其他品
牌都經營得有聲有色。除了有效運用上市的優勢外，保持食物水準及繼續創新亦很重要，就如早
在１９８６年上市的快餐店集團，多年來定期會推出新的菜式去吸引顧客。
不過，公司上市也並非只有好處，上市前以「兄弟手足」營運的模式將不再適用，若有管理
人員出現問題，對企業的影響便會很大。就好像在２００７年上市的拉麵連鎖店，在上市不久就
被揭湯底非由豬骨熬製，後來更有管理層牽涉入虧空公款的違法事件，令集團形象低落。本來集
團的拉麵連鎖店在全港擁有多間分店，現時只剩下港九新界各一間。不過，由於集團在內地有超
過６００家分店，很可能已將業務重心及管理資源集中在內地。
另外，也有在２０１２年上市的茶餐廳集團，近年也是分店大減，今個月再有一間位於銅鑼
灣糖街的分店退場，當此分店結業後，全港只剩下７間分店。與２０１８年的３０間分店相比，
數量在５年間大跌７７％。糖街分店其實自２０２０年中開始招頂租，集團願替業主支付佣金，
到今年終由另一餐飲租戶承租。代付佣金並不罕見，若有店家無意經營便會以此做法招頂租，也
意味著經營該分店是一種負擔。
茶餐廳集團曾表示受到社會運動、疫情所累，而令業務縮減，但前文提及的快餐店集團在今
年６月公布去年業績時，其純利按年大增４﹒２倍。而不少沒有上市的餐廳也有分店新開張，中
小型食肆受疫情的打擊也同樣大。所以市道縱有影響，也未必是主因，只有找出價錢、服務、品
質哪方面輸給競爭對手，從而改善，並好好運用上市的優勢，才可扭轉繼續縮減的劣勢。《鋑聯
控股行政總裁（工商舖） 盧展豪》
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