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30/05/2013

夏天首選日式拉麵!

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  • 哈仔

    哈仔

    典型香港打工仔,屋邨長大,香港讀書,鍾意飲飲食食,與一大班志同道合四圍試食,志在找一些物超所值的店子同各人分享。

    街坊食神

 

  天氣開始炎熱,晚餐通常食得清淡一點,唔想吃飯可選擇拉麵。因家住新界東,拉麵店除了連鎖式店舖外,選擇不多,以下是兩間筆者經常進食的小店。

 

爵士拉麵:

 

 

  日藉老闆兼廚師深明work for life的意義。一星期兩天例假,每天營業五小時,閒時做運動以保持健康,這樣的生活真是羨煞旁人。

 

 

  入正題,這裏的拉麵由$35至$85不等,價格偏向大眾化。以上是最貴的爵士拉麵,食材只是一般貨色,喜歡它的清湯同拉麵,麵條偏粗而且彈牙,配以不油膩的清湯,實是夏天首選。

 

 

  老婆很喜歡吃這裏的日本炸年糕,即叫即炸,顏色金黃,外脆,內裏煙煙韌韌。店舖會配襯年糕豉油,但將年糕放入拉麵內,浸入湯底,更見滋味。如果非常喜歡吃年糕,來一客年糕拉麵($50)也是一個不錯的選擇。另外,很喜歡吃這裏的炸豆腐,配以獨特的木魚汁,非常美味。

 

龍亭拉麵:

 

  位於大圍的龍亭拉麵,店內電視播著日本飲食節目。供客人飲用的水,放了竹炭辟去異味,比爵士拉麵更有日本feel。

 

  這裏烹調更見認真。點餐紙供食客自由選擇麵質、味道,加蔥與否……令全碗麵更加貼心。

 

 

  筆者喜歡這裏的沾麵 ($72),因為沾麵一般會較濃味而且富彈性。配以用上大量豬骨熬製的醬汁,入口既濃帶鮮,麵質仍然保持彈牙,有咬口。另加上肥美五花腩叉燒便是筆者完美晚餐呢!

 

 

  另一心水便是竹炭胡麻黑蒜油拉麵 ($72),幼身麵條較容易掛湯,竹炭胡麻味濃,配以重蛋味的博多生流心蛋,好吃!

 

 

  試過這裏的幾款小食如炸雞、天婦羅、年榚和餃子,以上都不是我杯茶。唯獨喜歡碎吞拿魚蓉夾餅 ($28)。雖說吞拿魚蓉談不上甚麼上等貨色,但加上蔥花、沙律醬和脆餅,感覺鬆化而且新鮮。若可製作至一口大小,更加方便進食。

 

配酒攻略:

 

  炎炎夏日而且食拉麵都唔會太長時間, 一杯冰凍啤酒已經心滿意足。

 

溫馨提示:

  1. 爵士拉麵逢周一及二休息, 而且會放長假和突然休息,建議先致電才光顧。

  2. 兩間小店坐位有限,周末光臨要有排長龍的心理準備。

 

地址:

 

爵士拉麵: 粉嶺聯和墟聯昌街2號A錦福大廈地下6號舖

電話: 2676 9348

 

龍亭拉麵: 大圍大圍村第九街10A地下

電話: 2616 0015

 

 

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