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03/05/2013

食海鮮No.1之選 :香港仔魚市場

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  • 哈仔

    哈仔

    典型香港打工仔,屋邨長大,香港讀書,鍾意飲飲食食,與一大班志同道合四圍試食,志在找一些物超所值的店子同各人分享。

    街坊食神

  香港人喜歡食海鮮,筆者亦不例外。要食海鮮,首推香港仔魚市場。

 

  魚市場只有一個食堂。平日主要提供早、午餐給從業員享用(沒有晚市供應)。但一到周末,就變身成平民海鮮店。開業幾十年,店主與各漁民熟絡,再加上乘廚功及熱誠,造就一個不可多得的海鮮店。

 

店舖裝修並不講究,賣點全在食物。

 

  所有海鮮都是當天清晨從各漁船買回來,保證新鮮。而因應季節,會有不同海產提供,今次筆者就試食馬友。由於馬友上水不久便會「返肚」,要保持新鮮,店員會選擇近岸作業的漁船購買馬友。此馬友肉質鮮嫩,重魚味而且多魚油。原來馬友除油炸或作凍魚外,清蒸一樣出色,令人回味!

 

清蒸馬友

 本地龍蝦

 

  本地龍蝦通常較細隻,但論蝦味同肉質都比波士頓龍蝦優勝。

 

辣酒東風螺

 

  今次以東風螺代替花螺,論肉質始終花螺較優勝,但值得一提的是那辣酒。此辣酒經數小時燉製而成,令肉質鬆軟而爽口,仍然保持鮮味,值得一讚!

 

椒鹽鮮魷

 

  必食椒鹽鮮魷,粉唔多,外脆內軟,食到停唔到手!

 

椒鹽鮑魚

 

  全枱食客選出三甲之一——椒鹽鮑魚,火喉控制得宜,色澤金黃而不乾身,有驚喜!

 

咸鮮黃立倉

 

  今日一致公認最美味的——咸鮮黃立倉。不求肉質嫩滑,勝在重魚味,一點點咸,一點點油,吃剩魚頭和骨的時候,店員不忘提我們精華正在此處。嘩!大家連骨連汁都食埋呀!

 

一口西多士

 

  在魚市場品嚐海鮮,最後點上這一道才算完滿。

 

  此西多士是一般西多士1/9,我會稱之為「一口西多士」。外脆內軟,是心機與熱誠的表現。配以一杯香滑奶茶,是飯後甜品的必然選擇!

 

多謝店東熱情款待

 

  在市場點海鮮,確實用「海鮮價」。每道菜式不會定價,一般食客會給老闆一個預算,由他發板,就當時供應製作,每位價錢大約三百至五百不等。

 

將成絕響

 

  香港仔魚市場將於今年8月進行大翻新,打造成新旅遊景點。到時會否再有這樣價錢公道,而又有誠意的海鮮品嚐,實屬未知之數。

 

配酒攻略:

 

  想喝白葡萄酒襯海鮮可以選擇Chablis 或德國Riesling Trocken。Chablis,產地為法國布根地偏北,當地土壤由泥灰岩夾雜很多牡蠣堆積而成,釀成的夏多內白酒常有海洋氣息的礦物味,故經常用來配搭海鮮。德國最出名葡萄品種就是雷司令(Riesling), 乾白酒常有花、熱帶水果和蜜糖等香氣,但口感就較乾身不帶甜。

 

溫馨提示:

  1. 星期六、日必須一個月前預訂。

  2. 只收現金。

  3. 可預先致電與店東溝通,預留心水海鮮。

 

香港仔魚市場食堂

地址: 香港仔石排灣道102號地下

電話: 2552 7555

 

 

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