【無人經濟】自助洗衣店 四日開一間
09/05/2018
創業合作篇:買餸初創小企業出路
成立兩年的社企「好餸」,提供買餸服務,洗好切好的材料連調味料真空包好,網上落訂約好送上門。真空袋上還附上二維碼,用手機一掃,去片教怎樣煮。好餸創辦人麥慧嫻本業開琴行,生活休閒,約三年前因為經常幫左鄰右里、行動不便的婆婆買餸,善舉被街坊誤會她專業買餸,愈來愈多人找她買餸,啟發她想出一個幫人大計,「我常去做義工,認識一些視障、孤兒的朋友,甚至睇住他們大,知道他們搵工難,尤其有殘疾的,我突然想,雙方都有需要,是不是可撮合他們?」
每道餸連材料及調味料分別包好,再入真空袋。
靠fb宣傳難維生
麥慧嫻認真做起市場調查,發現幫人買餸的確有市場。原來香港18區得200多個街市,部分屋苑離街市太遠,超市選擇又局限;其次是很多人不去街市買餸,原因是不懂煮,他們不少是由菲傭湊大的一代,家傭姐姐也未必懂煮中菜;當然還有經常加班的打工仔,無時間買餸煮飯。她先後投入近70萬元,創辦社企好餸,開設中央廚房,聘請弱勢社群,在網上做起買餸生意。
麥慧嫻創立網店「好餸」,提供約60款餸菜買返屋企「煮飯仔」。
她目標明確,消費群是屋苑的小家庭,如何接觸這群客卻是大難題,「最初我們透過朋友Share,在Facebook做宣傳,但後來愈來愈少人Share,即使我們有5,400人Like,但真正幫襯得3%的人。」資源有限,只能以最低價在Facebook賣廣告、派傳單等做宣傳,但完全招不到生意,而每天只要有20到30個訂單,每個約250至400元,而每道餸賣38至98元不等,便可營運下去。
有效節省宣傳成本
直至她一次上網,看到日本的汽水機,她想到香港的汽水機可入屋苑,挑起透過販賣機去做宣傳的念頭,甚至做銷售。她租用了12部智能販賣機,與其他商戶的汽水零食一起賣,上月已成功進入土瓜灣及將軍澳三個大型屋苑。住戶買餸有如買汽水,在販賣機按掣,可選購25款餸菜,以八達通付款,留下聯絡電話再約定送貨。
買餸如買汽水,在智能販賣機按掣付款後,留下電話,餸菜送到上門。
低成本的販賣機,成為網店線下的切入點。麥慧嫻坦言,香港網購未普及,網上買餸更是新事物,實體販賣機可以增加消費者「幫襯」的信心,有望回流上網店。她又發現,若果配合派傳單,住客收到傳單,然後在家樓下看到販賣機有「好餸」,會有較大興趣去試買,她因此已接到了幾個定單。而且大大降低其宣傳開支,「請四個人派四小時傳單,每日開支要過千元,但我現在擺機12部在幾個點,24小時運作,比請一個人全日派傳單還要化算。」
外地無人店 變人性考驗場
美國電商亞馬遜於西雅圖開無人店amazon go。
美國電商亞馬遜的無人便利店amazon go於2018年1月在西雅圖開張(見圖),掀起全球無人店熱潮。中國的無人店更「井噴式」爆發,以內地電商巨頭阿里巴巴掀起序幕,於杭州開無人超市「淘咖啡」。內地網商及零售巨頭等紛紛入場,例如京東的「無人超市」、騰訊(00700)的「無人優鮮便利店」、蘇寧的「易購Biu」等。無人店亦成為內地最潮最火紅的投資項目,大量資金湧入。最觸目是去年兩間無人店的融資,分別是F5未來商店A輪融資3,000萬元(人民幣,下同)及繽果盒子融資1億元。無人店依靠科技處理購買及付款。例如入amazon go,顧客先透過手機App確認身份,進入商店後攝影機及感測器會一直追蹤顧客,並記錄他們從貨架取下的貨品,顧客離開自動結帳,在設定的信用卡戶口扣款。內地無人店玩法則不同,以F5未來商店為例,店內貨品以圖片展示,並附上二維碼,顧客掃二維碼選購商品,透過手機支付後,貨品會如販賣機般在另一邊「跌」下來,店內還供應熱食。
中台無人店現偷竊案
無人店以科技取替人手,也被視為人性考驗。無人店以科技控制運作流程,消費者的人性卻無從預測。每個人走入店內,拿出貨品,會否自律付款離開?無人店無疑成為人性考驗場。內地、台灣已發生取貨物後不付款離開、甚至遭破壞等事。部分無人店希望用科技防止人性顯惡,例如深圳有無人店,顧客要經人臉識別系統才可解鎖入店,購物後完成支付才可離開。無人店發展下去,他日即使只是買罐汽水、買包朱古力,可能動輒要「刷臉」、留指紋,這可會是無人零售的必然代價?
轉載自《iMONEY智富雜誌》
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