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皮膚粗糙、白髮增多?是時候補充血氣!提升免疫力食素食譜:芝麻醬炒雲耳椰菜仔
生活工作壓力大,都市人愛吃零食和甜食等,來放鬆一下。平常放工太晚回家,慢慢依賴著杯麵,和便利超商買回來的加熱食品,隨隨便便,匆匆忙忙的吃,就去休息了。但這些加工食品,可能高油高鹽,吃多了,不要說吃下肚子的添加劑,對身體的影響。光看也知道,身體長期在缺乏營養下,自然變得不健康,容易生病。
連日難以入眠,突然照照鏡子,發現臉色變有點蒼白、皮膚顯得有點粗糙、白頭髮也變多了... … 長期過度疲勞、缺乏運動、生活不規律、飲食不均等,身體開始投訴了起來,不得不去處理一下。中醫以為,血氣為人體之基本。假如血氣不足,抵抗力下降,導致心肝脾肺臀功能減弱,最終造成身體的早衰。
趁週末,乖乖的跑去菜市場,買來能久放一點的綠色蔬菜(比如青花菜和抱子甘藍)、板豆腐、豆包、和清爽可口的木耳等。無論下班多累,努力控制自己拿出冷凍食品,甚至把杯麵泡麵等藏起來,堅持去煮出有助補充血氣的天然食物。週末早起不賴床,做起碼三十分鐘的運動。從今天起,好好善待自己,不再讓身體發出警號來投訴。
芝麻醬炒雲耳椰菜仔
2人份 時間:25分鐘
材料:
椰菜仔(抱子甘藍)10顆/乾雲耳 2湯匙/小燈籠椒(甜椒) 紅黃橙色各1/秀珍菇 6個/日本豆卜 5個/薑片 5片
調味:
芝麻醬 1湯匙/麵豉醬(味噌醬)半湯匙/鹽 半茶匙/糖 1茶匙/麻油 1湯匙/紅醋 半茶匙/白胡椒粉 半茶匙/黑芝麻 1茶匙/白芝麻 1茶匙
工具:
砧板/菜刀/大沙律(拉)碗/飯碗/湯匙/茶匙/平底易潔鑊(平底不沾鍋)/木筷/鑊鏟(鍋鏟)/ 碟
步驟:
1. 用熱水泡浸乾雲耳(如圖)。洗淨後,瀝乾水待用。
2. 去掉薑片的皮,洗乾淨,切成絲(如圖)。
3. 徹底清洗椰菜仔(抱子甘藍)(如圖)。瀝乾水,切去尾部,再橫切(行切)成厚片(如圖)。
4. 沖洗小燈籠椒(甜椒),去蒂和籽,切成小三角形(如圖)。
5. 將秀珍菇一分為二(如圖)。
6. 切日本豆卜成片(如圖)。
7. 以中火預熱平底易潔鑊(平底不沾鍋),倒入1湯匙的食油。煮沸後,放步驟6放鑊(鍋)中,以中小火,煎成乾片(如圖)後,夾起待用。
8. 把步驟2放平底易潔鑊中,倒入1湯匙的食油,以中火炒一下,放入步驟3,炒3分鐘。
9. 放入步驟1、4和5,以及調和了1湯匙清水的調味料(黑白芝麻除外)(如圖),續以中火,撈拌均勻5分鐘。
10. 關火後,放入之前煎好的步驟7,撈拌均勻。最後,在上隨意地撒點黑,白芝麻。
筆記:
1. 椰菜仔(抱子甘藍)有多達20種的基本維生素,包括可以提升免疫力的維生素A、B、C和K。
2. 燈籠椒(甜椒)有維生素C、β胡蘿蔔素,都能增強免疫力的。
3. 雲耳有豐富的鐵質和膳食纖維,亦有促進新陳代謝與提升免疫力的多醣體。
4. 菇類有「高分子多醣體」,是提升免疫力系統能力的主要營養之一。
5. 芝麻有大量能提升免疫力的花青素。
6. 豆卜由含維生素D的黃豆所造成,且有豐富的蛋白質,促進新陳代謝。
7. 蔬果全部要徹底洗淨。
8. 每次煮食和進食前,請徹底洗手喔。
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