《魚缸博客》魚時隔個幾月再挑戰17000,但今個月似乎都未夠力水突破,睇怕今個月
仲係要再等機會。市難炒,好在板塊都識輪流炒,睇到啱心水嘅不妨炒股唔炒市,博客今日就睇
中海底撈(06862)。
海底撈早年話要控制質素,一路堅持直營策略,但係上層市場飽和,特許加盟成為大勢所趨
,所以海底撈終於都喺3月宣布開放加盟,如今應該已經開始陸續有加盟店出現。餐飲業加盟策
略最成功嘅表表者可以話係蜜雪冰城,過萬間分店超過九成九都係加盟店,主要因為蜜雪冰城位
處茶飲行業嘅最低端市場,入場成本低,自然吸引到想創業嘅小型資本,而蜜雪冰城都成為「我
不賣茶,我賣品牌」嘅獨角獸。
但海底撈嘅加盟模式明顯同蜜雪唔同,入場費最少1000萬人仔,係開放加盟嘅神州餐飲
公司入面數一數二,明顯係貴精不貴多,海底撈只係願意畀「有啲錢」嘅生意人加盟,而「有啲
錢」背後固然要「有啲腦」,係有生意頭腦先會有呢一筆錢。所以,海底撈即使開放加盟,「控
制質素」嘅基因依然潛藏喺加盟條款之中,海底撈絕對唔會容許開放加盟之後服務質素降低。
據講海底撈喺店長薪酬上仲有類似傳銷嘅被動收入分成機制。海底撈店長係可以選擇發展下
線,於是乎每月可以收到自己舖頭0﹒4%利潤,徒弟舖頭嘅2﹒8%至3﹒1%利潤,甚至係
徒孫舖頭嘅1﹒5%利潤。將傳銷體系帶入餐飲業,海底撈已經唔單止係一間火鍋舖。
睇返個價,近期神州都炒緊零售回暖,一個月等一個月嘅經濟數據,海底撈身為零售龍頭固
然受數據波動影響。海底撈股價由上年11月起一直回落,到今年初低見11﹒94先觸底回升
,3月中至今受制250天線,但形成圓底回升至250天線水平整固,令走勢上形成「杯柄形
」,之後有望突破杯邊上破。目前16銀水平值博率高,加上近期沽空比率唔算高,預計後市上
破250天線機會大,中線上望21銀,連續兩日收穿50天線止蝕。
《編者按》本欄搜羅即市傳聞,惟消息未經證實,《經濟通》亦不保證內容之準確性。
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