【綠色黃金】花旗參的二三事,港年入口250萬公斤

15/11/2018

 

產品篇:種植加工銷售一條龍 台資公司 推西洋參咖啡奶茶

 

  不少人收過親戚朋友在美加帶來的參糖,甘甘甜甜易入口,現在產品已更多元化。在加拿大的大山行由台灣人開設,Schelling Yeh的爺爺早在1989年到加拿大經商,原本是工程師的他,退休後當起西洋參的買手,從加拿大入口西洋參至台灣,「他發現利潤可觀,覺得自己可以種到,於是留在加拿大安大略省,在一個參場不收錢打工4年,學種西洋參,然後自己開參場。」參場在70年代開始經營,成為當地首個華人參場,現時年產量約2.3萬公斤至2.7萬公斤。

 

大山行在加拿大由種植西洋參至零售,Shelling作為第三代,希望將產品推至世界各地。

 

加工需要人手處理

 

  Schelling的爸爸接手後,擴展零售業務,現時在安大略省有9個零售點,包括在主要的華人社區、尼加拉瓜瀑布遊客中心等,另有3間分店在加拿大其他省份。至於Schelling兩兄弟則進一步將產品推至海外,首先回到台灣開店。

 

種參以至加工都需要大量人力,翻土機翻出西洋參,全由人手逐一拾起。

 

  採訪當日,去到大山行的門市兼加工場,Schelling先帶記者到店後的加工場,工人在一大盤的西洋參中,逐一剪走沒有用的支節,並選出變啡黑的壞參,「我自己沒有試過,但有員工試過,說有問題的西洋參會有酸味,甚至很嘔心的苦味。」

 

  下一個步驟是分類,同樣要人手處理,在眼前一桶桶已分類的西洋參,在外行人眼中的分別不大,只能看出大概的大小之分,Schelling說,西洋參的大小會影響價格,主支是否粗壯、圓潤,支節不太多的價錢也較好。分類後會由機器加工,主要是切片、磨粉,製成不同產品,但Schelling直言,已加工的西洋參方便食用,但難以保證是來自西洋參的哪個部分,因此最好方法是揀選完心水的西洋參後,親眼看店員在面前切片或磨粉,也可避免被魚目混珠。

 

研參類產品拓市場

 

  由於自設參場,大山行同時出售新鮮西洋參,但數量不多,從參場運到工場清洗,「傳統上是大點的比較受歡迎,但很多客人,特別是香港客喜歡圓圓短短的,多數用來煲湯、浸酒,或者直接放入飯煲,與米飯一起煮。」回到店面,先見到參茶、參片、參粉、參糖等見慣見熟的產品,Schelling說在傳統的華人市場,這類產品仍然較受歡迎,因為華人大都喜歡直接食落肚,而在北美地區,當地人有服用補充劑的習慣,因此膠囊產品較受歡迎。

 

Shelling說即溶飲品較易被年輕消費者接受。

 

  而近年大山行出產不少生活用品,現場所目有加了西洋參的蜜糖、即溶咖啡奶茶、護膚品等,銷情雖不及傳統產品,但Schelling希望藉此擴闊參類產品的市場,「不少家長會買蜜糖,因為小朋友多數不喜歡參的苦味,蜜糖可以塗多士,有些學生對咖啡有興趣,因為他們溫書會飲咖啡提神,加入了西洋參感覺更有效。」他早前帶同產品參加展覽,把即溶咖啡和奶茶一併銷售,建議客人自製鴛鴦,結果大受歡迎。

 

  近年很多韓國推出很多含人參成分的護膚品,大山行也有推出類似產品,面霜、洗頭水、番梘等,萃取西洋參精華及製作副產品的工序大都與相關行業的廠商合作,Schelling表示,他們初期推出護膚品的反應不太好,直至近年各大品牌有相關產品,消費者較為接受,但同時要面對大品牌的競爭,因此他說這部分產品只佔極少量。

 

西洋參產品生產流程

 

收割

冷藏

清洗

乾燥

加工

成品

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