我愛蘇東坡

　　大學一年級的暑假，跟宿舍室友和預科同學，一行五人到杭州、黃山遊玩。到達杭州後，急不及待便遊西湖，甚麽「三潭印月」、「蘇堤春曉」、「平湖秋月」、「南屏晚鐘」等等景緻，從書中看過千遍萬遍，此刻置身其中，雖未能完全領略文人雅士所思所想，仍舊喜不自勝！

　　還有那在書中也能滲出香味的「東坡肉」，老遠跑來也是為了嚐一口這道杭州名菜，踏進湖邊飯店便即時點了一客！同行室友突然發難：「蘇軾乃唐宋八大家之一，精通詩詞歌賦，書法自成一家，一生清廉、不畏權貴，人都死去千多年啦，你們還恨不得要吃他的肉，何苦呢？」

　　我跟其餘三人，瞠目結舌三秒鐘，隨即笑到噴飯！「朋友，東坡肉不是蘇東坡的肉，是蘇東坡煮的豬肉呀！」

　　話說蘇東坡兩度被貶杭州，歷時五年，期間勤儉樸實、勵精圖治、修葺西湖，令當地生活風調雨順、農務大豐收；為了答謝這位父母官，家家戶戶遂於大時大節給他送來豬肉醇酒，收下這許多豬肉，一時間也吃不了，蘇東坡便把豬肉切成厚厚的丁方小塊，以酒、薑、蔥及醬油等炆煮數句鐘至酥軟，再回贈給曾相助清理西湖湖底淤泥的民工，從此這道菜便命名為「東坡肉」啦！

蘇東坡甚至有一首《食豬肉詩》：

　　……慢著火，少著水，火候足時它自美 ……

很多人怕東坡肉肥膩，我卻認為是人間極品

　　我這位大學室友預科時期是修讀文史科的，她的學習態度較認真，不喜歡花時間於野史趣聞，由是錯過了很多江湖猛料，這一點跟我就不大一樣！

　　預科課文有蘇東坡的《赤壁賦》，第一次讀內心已經很激動，不過是短短數百字，即道盡蘇東坡對人生在世渺小如沙塵的體會，並點出只要豁達舒懷，盡可自得其樂：

　　…… 蓋將自其變者而觀之，而天地曾不能一瞬﹔自其不變者而觀之，則物於我皆無盡也。而又何羨乎？且夫天地之間，物各有主。苟非吾之所有，雖一毫而莫取。惟江上之清風，與山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色。取之無禁，用之不竭。是造物者之無盡藏也，而吾與子之所共適。

　　感激當時惡形惡相的國文老師不斷逼迫我背誦課文，令我至今仍略有記憶，偶爾詩興大發，也可以賣弄賣弄。如《定風波》便是我的心頭好：

　　三月七日沙湖道中遇雨。雨具先去，同行皆狼狽，餘獨不覺。已而遂晴，故作此。

　　莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行。

　　竹杖芒鞋輕勝馬。誰怕，一簑煙雨任平生。

　　料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎。

　　回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴。

　　蘇東坡一生仕途坎坷、多次被貶，寫《定風波》時正值被貶黃州，心情困頓，仍能抱持安然面對的心境而寫出「歸去，也無風雨也無晴」之句，這就是大智慧！

　　還有《水調歌頭》，沒聽過鄧麗君唱的版本，也該聽過王菲的吧！

　　明月幾時有？把酒問青天。

　　不知天上宮闕，今夕是何年。

　　我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。

　　起舞弄清影，何似在人間。

　　轉朱閣，低綺戶，照無眠。

　　不應有恨，何事長向別時圓？

　　人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。

　　但願人長久，千里共嬋娟。

 這橫幅寫的正是《水調歌頭》，掛在客廳中央，閑來吟誦一遍，賞心樂事也

　　其實初中已讀蘇東坡的《記承天寺夜遊》：

　　元豐六年十月十二日夜，解衣欲睡，月色入戶，欣然起行。

　　念無與為樂者，遂至承天寺，尋張懷民，懷民亦未寢，相與步於中庭。

　　庭下如積水空明，水中藻荇交橫，蓋竹柏影也。

　　何夜無月，何處無竹柏，但少閑人如吾兩人者耳。

　　我就是喜歡東坡兄那份不為世俗名利所拘的情操，他自嘲為「閑人」，可能與一直不受朝廷重用有關；我卻情願相信，這是他心底常存的一份閑逸情懷，否則那來興緻月夜漫步呢？這一點，我們各路閑人也該心領神會吧！

 我鍾愛於蘇東坡的詞、散文、書法，這十多年來買下不少結集，有些是蘇東坡的作品、有些是別人的選評，總之碰上喜歡的便據為己有

 lolo’s Choice

　　蘇東坡生於宋代，享年六十有五，以古代人來說，算是長壽，這一點除了與他的豁達性格有關外，其飲食起居的習慣也值得注意！前文所提的「東坡肉」，相信是東坡兄的養生食療之一，我也試著做一款精簡版，效果蠻不錯呢！

 連皮五花腩兩小段，洗淨隔水，加海鹽略醃，砂煲內注入少許油，把五花腩放入，底面燒至赤紅

 加入適量獨子蒜、紹興酒、老抽、片糖、水份，慢火同煮至軟綿綿即可