澳門特別行政區 - Media OutReach Newswire - 2024年6月24日 -「澳門銀河™」綜合度假城（下稱「澳門銀河」）參加了由澳門特別行政區旅遊局主辦的澳門國際美食之都嘉年華（下稱「嘉年華」），以「旅遊+美食」的創新融合積極響應澳門特別行政區政府推動本澳旅遊行業多元發展的戰略部署，持續助力「世界旅遊休閒中心」以及「創意城市美食之都」的深化發展。
澳門國際美食之都嘉年華於6月14日至23日期間在澳舉行。該大型美食文化活動聯動多個聯合國教科文組織創意城市網絡（UNESCO）的美食之都，實踐對聯合國可持續發展目標的大力支持，透過「國際美食大道」美食展銷、「美食之都廚藝展示」及「澳門國際美食論壇」等活動環節，以美食作為連結澳門和世界的橋樑，讓澳門市民及各地遊客都可以一站式體驗澳門的特色美食文化，感受其「創意城市美食之都」的獨特魅力。「澳門銀河」參與了本次嘉年華的所有四個環節，全方位施展「舌尖品亞洲 鋒味聚銀河」的強大「食」力。
將於今年強勢進駐「澳門銀河」的香港明星人氣飯堂「華嫂冰室」，率先在「國際美食大道」當中呈獻「招牌菠蘿包」及「樽仔奶茶」等招牌美食，於正式開業前先聲奪人，讓賓客搶先品嚐星級冰室的誘人味道。另外現場還有獲獎無數的「澳門銀河」西餅行政總廚任樂軒親手炮製的「木糠布丁雪糕」，吸引了大批市民及遊客駐足選購，一試究竟。
而在「美食之都廚藝展示」環節，生長於中葡混血家庭、擁有超過20年烹飪經驗的澳門安達仕酒店安達仕廚薈行政總廚黎安德向來賓現場展示了「羅夫人祖傳葡撻」及「土生鹹蝦酸子燜豬肉」兩道招牌料理的製作。「羅夫人祖傳葡撻」以傳承百年的葡萄牙秘方炮製，黎大廚以嫻熟技巧精準把控酥皮和餡料的比例，以及焗烤溫度和時間，成就外酥里嫩、奶香四溢的美味葡撻。而「土生鹹蝦酸子燜豬肉」則是澳門土生葡菜的代表菜式之一，由「葡式酒蒜豬肉」演化而來，融合葡萄牙、印度及澳門本地華人的食材選擇及烹調方式，呈現出鹹、鮮、香、辣等引人入勝的多重味型。黎大廚特意選用肥瘦相間的五花肉，用糖醃漬使肉質軟嫩，再搭配澳門土生葡人寶貴的美食文化遺產——咸蝦醬烘托鲜味，並匠心獨到地加入酸子（羅望子）和丁香調味，畫龍點睛地帶出酸甜與辛辣交織的豐富層次，詮釋經典而獨特的澳門特色風味。黎大廚的兩道料理在現場均獲得市民和旅客的熱烈好評，讓大家零距離感受澳門的城市「味」力。
另外，黎安德亦代表「澳門銀河」參與了「澳門國際美食論壇」，與來自全球創意城市美食之都的業界專家及城市代表，就美食與大健康的共生發展及未來潛能進行了深入的探討。黎大廚分享了在食材的選擇與使用，以及在菜品的烹調過程當中如何更好地確保以健康的生活方式，促進全民身心發展以及社會福祉。
值得一提的是，「澳門銀河」更將本次活動對聯合國可持續發展目標的支持延伸至會場之外，特別邀請來自馬來西亞古晉的代表廚師到訪，與「澳門銀河」的廚師團隊互動交流，分享關於美食行業可持續發展的洞察與心得。來自馬來西亞古晉的名廚Laura Jane Bara與「澳門銀河」尚坊的行政總廚Jan Ruangnukulkit更連袂示範菜式製作，以女性大廚特有的細膩與精緻征服食客味蕾，身體力行為國際美食屆的「性別平等」發出最強音。
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有關 「澳門銀河」 綜合度假城
「澳門銀河™」綜合度假城打造全世界最多元化的娛樂及綜合旅遊度假熱點。整個項目的總投資額高達430億港元，佔地110萬平方米，為澳門帶來嶄新的休閒娛樂設施。 「澳門銀河」雲集8家世界知名豪華酒店，包括澳門悦榕庄、「銀河酒店™」、澳門大倉酒店、澳門JW萬豪酒店、澳門麗思卡爾頓酒店、「百老匯酒店」、澳門銀河 萊佛士以及澳門安達仕酒店，共提供約5,000 間豪華客房、奢華套房及別墅。天浪淘園佔地75,000平方米，設有全球最長 575 米空中激流、能掀起1.5米人造海浪的空中衝浪池、全150米的白沙灘，以及澳門首個高達9米的刺激滑水天梯衝天激流。兩間五星級國際水療品牌─澳門悦榕SPA和澳門麗思卡爾頓水療中心讓賓客煥發心靈、徹底放鬆。
「澳門銀河」其他設施包括超過120個餐飲選擇，涵蓋米芝蓮星級體驗及地道美食，以多元風 味、獨特體驗及頂級食材打造「舌尖品亞洲 峰味聚銀河」的餐飲體驗; 面積超過10萬平方米的銀河時尚匯，雲集了超過200個國際時尚豪華品牌，為客人提供從高端精品旗艦店到潮流時尚生活、精彩多元的品牌選擇，是追求全新時尚與創意體驗的潮流熱點，及購物的人氣之選；極具規模的 3D影城「銀河影院」設有10間影院，以4K鐳射映畫打造無可比擬的電影體驗；以上海流金歲月為設計靈感的頂級娛樂聖殿【紅伶】，在華麗典雅的氛圍下呈獻醉人娛樂表演；悠然自足以傳統手法帶領賓客領略養生奧秘恢復活力。從「澳門銀河」穿過設有空調的行人天橋，90秒即可直達「澳門百老匯」，零距離體驗最地道的澳門特色及亞洲魅力。百老匯美食街搜羅了 35 種澳門及亞洲地道特色美食，從街頭小吃至老字號餐廳，每家店的招牌名菜都令人難忘。設有約2,500個座位的百老匯舞台匯聚世界級表演盛事。「澳門銀河」備有獨特完善的活動場地，專業的服務團隊為賓客籌辦不同類型的會議展覽活動。
銀河國際會議中心（GICC）為澳門會展業開啟新篇章，同時拓展集團在澳門的度假城版圖。其會展空間總面積達40,000平方米，並設有16,000座位、全澳最大的室内綜藝館─銀河綜藝館。
詳情請瀏覽：www.galaxymacau.com,www.broadwaymacau.com.mo及www.galaxyicc.com。
source: 澳門銀河
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