女人四十要識補

　　中國最早的醫學著作《素問‧上古天真論》對於女性從成長至衰老的過程，有一段這樣的記述：「女子七歲，腎氣盛，齒更髮長；二七而天癸至，任脈通，太衝脈盛，月事以時下，故有子；三七，腎氣平均，故真牙生而長極；四七，筋骨堅，髮長極，身體盛壯；五七，陽明脈衰，面始焦，髮始墮；六七，三陽脈衰於上，面皆焦，髮始白；七七，任脈虛，太衝脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也。」

　　上文要旨為：女子從七歲開始腎中精氣逐漸充盛、十四歲後經期來臨，生殖器官已然成熟，可以產子；之後十多年乃花樣年華、體魄處於最佳狀况；五七即是三十五歲，那時開始步入「黃面婆」階段，身體機能逐漸衰退，頭髮變白及脫落；至七七四十九歲，明顯作勢「收經」，無法再生育，進入老年期！

　　古代人的壽命較短，活至五、六十歲已是萬幸，不像現世平均八十多歲！但現代人生活緊迫，身體毛病多，長壽往往變成一個負累；尤其對家庭事業兩兼顧的女性而言，我們的擔子實在較古代女性為重，身體的能量在不知不覺之間一點一滴的虛耗，臉色無華、徹夜失眠以至疼症纏身等；外表的問題還可以借助厚厚的胭脂水粉修補修補，要擁有由內至外的健康，女人一定要識補！

　　家庭中醫說我陽虛氣弱，要補陽、少說話多留點真氣，以下兩個補氣血的食療我常常做給自己喝，外子沒份兒，因為身體狀況人人不同，不是每一種補品都可以全家人共同享用，自私一點總好過好心做壞事；希望各路閒人也先搞清楚自己所需，才决定是否以我這些食療補身！

(一)   黨參北芪燉海龍海馬

材料：海龍、海馬、黨參、北芪、淮山、杞子、龍眼肉燉豬瘦肉

製法：

　　1. 以紫砂內胆的電子瓦煲，加入適量的水煲滾，我最多放兩碗半水，因為燉湯水份蒸發較少，況且一個人喝，精華點兩碗便夠

　　2. 瘦肉汆水、材料可先浸洗以去除硫磺味、怕腥味則可以低溫焗爐焗海龍海馬３分鐘

　　3. 水滾後放入所有材料慢火同燉3 – 4 小時，略加鹽調味便可飲用

　　功效：海馬有「興陽神藥」之稱，海龍溫腎活血之效更勝於海馬；黨參北芪則補中益氣、和胃養血

　　備註：一般海龍、海馬售價每両約$300 - 600，當然有些可以更貴，但這個價錢的貨色自用已不錯；揀海馬我也沒有甚麼心得，只是儘量揀原色的海馬，如呈暗黑或灰棕色，不揀呈白色的，因為經過漂白後的海馬功效會減弱。材料份量適可而止，記住欲速則不達

(二)   紅棗南棗煲龍眼肉

　　材料：紅棗、南棗、龍眼肉

　　製法：

　　1. 紅棗、南棗用水略浸軟、去核，龍眼肉略洗

　　2. 把所有材料放入瓦煲內，加入適量的水，以慢火煲30 - 45分鐘便可飲用

　　功效：傳統說法「日吃三個棗、一生不易老」，紅棗有補中益氣之效，南棗則養脾、平胃、潤心肺，龍眼肉養血安神

　　備註：濕重的人未必適合吃紅棗，最好先問問醫生意見

　　補陽以外，滋陰也很重要，篇幅所限，下次續談！

lolo’s Kitchen

　　上述食療，於冬天我會多吃一點，每月平均各1 - 2次；若真的太忙，我會走點捷徑，當然調養效果一定有分別！

燉豬潤水——功能補血

　　買$5豬潤已足夠，切細粒後加入適量薄薑片，注入已淨化的清水，隔水燉30分鐘，加鹽調味即可飲用。

　　此燉湯重點在豬潤，要揀沒有用哮喘藥、抗生素或瘦肉精飼養的豬，那片「潤」才令我們安心！於《健營豬》一文我已經介紹過北角「和平優鮮店」，這裏介紹另一賣優質豬肉的地方，就是位於九龍城侯王道街市大樓二樓的小田田本地豬，他們的豬潤一片片切開來，鮮血充盈，這就是中醫所謂的「肝藏血」，以形補形！

乾薑水——功能袪寒暖胃

　　假如連豬潤水都無時間做，就簡簡單單沖杯熱呼呼的乾薑水飲吧！乾薑粉可於香料店購買，例如我在《多菜少肉香料餐》一文介紹過的上環源興香料公司；用半個茶匙加熱水攪拌，再放入蜜糖調匀即可飲用！最好在上午喝，有說午後吃薑會破氣！