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《小傳日記》噚日講起江小白怒告東方甄選（０１７９７），事緣主播天權亂噏話江小白旗
下白酒唔係固態蒸餾，即係加咗釀造酒精，並唔係純糧。而江小白就澄清話係名正言順嘅「純糧
固態發酵」，早幾日正喺重慶狀告東方甄選。事件喺神州網上發酵得比白酒仲快，孖屐先開始正
式留意江小白呢個白酒品牌。
今次事件最重點就係「固態發酵」同「非固態發酵」嘅分別，其中「固態發酵」就係指係釀
酒過程入面，微生物喺無加入水或者其他液體嘅發酵，酵素會多一啲，釀出嚟嘅成品會有比較多
嘅風味。而另一點執著就係「純糧」同「非純糧」，江小白強調所有產品都係「純糧固態發酵」
，無添加釀造酒精。
雖然江小白對於被屈溝咗酒好唔忿氣，但發酵過程加釀造酒精都唔係完全係十惡不赦。以日
本清酒為例，可以簡單分為純米酒系同本釀造酒系，就係有無添加釀造酒精嘅分別。雖然純米一
定係功夫花多好多，但唔代表一定純米好過非純米，因為加釀造酒精嘅作用並唔係要揸流攤，而
係想帶出酒體嘅唔同風味。打個比如光線係白色，要用三稜鏡先可以分開睇到七色彩光，釀造酒
精就可以將濃厚嘅酒風味分返開，令人更容易飲到酒身嘅唔同味道。
不過喺神州境內，白酒三大香型最王道嘅就係醬香型白酒，「純糧固態」係基本，再經反覆
多次嘅蒸煮同發酵，再陳放幾年先可以出廠，所以出嚟風味最濃厚，香氣就好似發酵嘅黃豆醬一
樣濃郁持久，亦都係目前最矜貴同熱炒嘅酒，所以江小白點解對於產品係咪純糧就咁執著，因為
係直接反映產品同品牌嘅價值。
雖然江小白產品都係純糧，但普遍都係屬於三大香型入面嘅清香型，釀造步驟比醬香型少一
啲，價錢都無咁貴，所以江小白先至可以主打年青人市場。江小白５００毫升４０度銀蓋，喺京
東除開每支都唔使７５銀港紙，就知真係後生都飲得起。有鑒神州消費降級，而且白酒整體售價
今年以來係咁跌，尤其龍頭茅台價格都屢創新低，江小白呢類新晉酒牌索性轉賣成本開支少啲酒
型，實則就係白酒市場嘅內捲，唔捲邊到發到圍。今次搞一搞，唔少關注事件嘅網友都一定會想
開返支江小白睇吓有咩料到，所以江小白難得有機會點可以輕易放過東方甄選？請請！
＊編者按：本欄搜羅即日熱門傳聞，惟消息未經證實，《經濟通》亦不保證內容之準確性；本文
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