《青工俠說－廖錦興》糧食安全與食品科技

　　《青工俠說》上月中在北京舉行的中共二十屆三中全會（三中全會）聚焦中國式現代化的全
局性戰略。戰略特別強調經濟深化改革，亦提及具關聯性的民主建設、法治保障、文化自信、生
態保護等與國家安全相關的重要因素。事實上，三中全會一直都是啟動改革開放的里程碑，自
１９７８年中共第十一屆三中全會敲定國家重心轉移到經濟建設起，我國正式實行改革開放的歷
史性決策。
　
　　在國際形勢瞬息萬變、地緣政治風險日益增長的背景下，那些威脅到國家安全的因素都必定
會被視為首要關注的問題。香港特別行政區政府在維護國家安全網頁中列出二十個重點領域，而
本文想集中說說當中的「糧食安全」；「糧食安全是指一個國家在一定的政治、經濟和自然環境
中（特別是惡劣環境），通過自身的科技手段和資源配置能力，生產足夠數量的糧食，以維持社
會的穩定供應，應對突如其來的突發事件和保障經濟持續發展的能力。」在這方面，三中全會通
過《中共中央關於進一步全面深化改革、推進中國式現代化的決定》，以加快經濟社會發展全面
綠色轉型，健全生態環境治理體系，推進生態優先、節約集約、綠色低碳發展，促進人與自然和
諧共生。
　
＊饑荒問題不再困擾中國＊
　
　　此外，筆者在翻開一些有關改革開放的歷史文獻時，特別留意到在改革開放前，中國農業現
代化進程中的顯著變化。如改革開放初期，國內多處地區遇上乾旱，農產量未能支撐國家現代化
。因此，國家透過恢復自由買賣，鼓勵多勞多得，並且引入機器生產，短時間內成功提高糧食產
量。４０多年前，國內糧食產量僅為三億噸，當時內地絕對貧窮人口（未能滿足基本維生水平）
有二億五千萬人，相當於每十個人就有三個面對溫飽問題，而到了２０１７年，中國糧食總產量
超過六億噸。在新中國成立初期，糧食匱乏，國家實行糧票政策，在該制度下，城鎮居民必須憑
糧票才能購買糧，而政策於改革開放十五年才告結束。
　
　　食品科技（ｆｏｏｄ　ｔｅｃｈ）在不同界別的發展如日方中，涵蓋了廣泛的範疇，主要包
括：解決糧食問題、提升食物安全水平、為消費者提供更多趣味和選擇、為創業創新注入新元素
、擁有龐大的市場投資價值，以及可持續發展及環境保護。中國科學家袁隆平，被譽為「雜交水
稻之父」，他的研究使水稻單位產量由畝產３００公斤增至９００公斤以上，堪稱我國在食物科
技上的先驅。
　
＊「雜交水稻之父」袁隆平＊
　
　　最近，深圳前海深港國際先進技術研究院公布一項嶄新研究成果，是將納米緩控技術與農業
市場需求相結合，研發出可編程的納米緩控施肥（ｎａｎｏ　ｓｌｏｗ╱ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ
　ｒｅｌｅａｓｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｅｒｓ）。這種納米結構緩控釋肥技術已逐步應用於中國西
北、西南、華南等地，顯著提升了農業生產效益，降低了成本，同時促進了節能環保，助力綠色
農業低碳生產。
　
　　傳統農業生產活動中，使用農業化學物來增加農產品產量屢見不鮮，亦很少從長遠考慮綠色
農業的效益。雖然，我國已經有一套完整的綠色食品認證體系。但總體上，我國的綠色農業標準
和市場體系中仍有可改善之處，如規範的認證手段和方法加強力度。深圳前海深港國際先進技術
研究院新材料部研發總監黃甫則認為，中國發展綠色農業、低碳農業的發展，離不開資金和科技
兩大支撐條件。他指出「首先是資金支持，綠色農業是資金密集型產業，從育種、栽培，再到加
工、銷售等環節都需要大量的資金支持。其次是科技投入，農業領域的科技貢獻率僅為
５７﹒１％，需要農業科研機構和企業加大研發力度，聚焦關鍵技術難題。」
　
　　隨著綠色農業和低碳農業的逐步推進，中國不僅能提高農業的可持續性，還能為全球的農業
可持續發展提供寶貴經驗，助力實現「雙碳」目標，最終達成生態文明與經濟發展的雙贏局面。
《香港青年工業家協會榮譽會長　廖錦興》
　
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