Food2.0食物科技熱潮席捲全球，繼微軟創辦人蓋茨投資植物肉Beyond Meat、李嘉誠投資植物蛋Hampton Creek之後，最新消息指出，Google有意出價三億美金收購食物科技創新公司Impossible Foods，不過後者認為Google出價太低，公司前景遠不止值三億，於是拒絕了是次收購。

　　近年經各方大力宣傳和教育，不少人都知道吃素既健康又低碳，雖然如此，一時三刻未能放低肉類滋味的亦大有人在，Beyond Meat、Hampton Creek、Impossible Foods等公司就是看準這點，善用科技來解決問題，從植物中抽取天然成分造肉，這些植物肉的營養價值跟肉類相似甚至更高，而且味道和質感幾可亂真。

　　植物肉兼顧味道及營養價值，成功讓更多人踏出第一步，嘗試Go Green，未來大趨勢亦不限於零售，而是大量應用於餐飲業上，例如全球最大連鎖便利店7-Eleven，就即將在美國全線改用Hampton Creek全素沙律醬。如果這些產品能夠發揚光大，每年就可以拯救以億計的動物，對化解糧食和氣候危機有莫大幫助，難怪矽谷鉅頭Google會看準這個市場，更不難明白Impossible Foods為何覺得公司市值不止三億而拒絕收購，一項能夠改寫地球命運的科技，當然是前景無限。

參考資料：

　　Google Bid for ‘Cheeseburger’ Company Impossible Foods

　　Google wants the world to go meat-free

　　7-Eleven quietly switched to vegan mayo

BOMBAY DREAMS

　　位於中環蘇豪區的BOMBAY DREAMS，和我結下緣分已經有十年了。從那時吃到這家優秀的印度菜時，已經愛上它。中環一帶其實有很多印度餐廳，但說到質素，個人首推BOMBAY DREAMS。

　　這兒下午有自助餐供應，但我多數都是晚上過來。說到印度的素菜，像菠菜芝士和薯仔椰菜花等，都是家傳戶曉的菜式。

咖喱角

　　這兒的咖喱角是其中一道做得最好的菜式，雖然咖喱角到處都能吃到，但這兒的咖喱角，香脆可口，餡料飽滿而且味道濃郁得來不油膩，真的是水準之作。

KURKURE KHUMB

　　還有另一道比較特別的，叫做KURKURE KHUMB，用上了芝士、青黃椒和菇類，把外面炸香了，點蕃茄醬來吃，是一個特別的組合，值得一試。

BHINDI PYAAZ MASALA

　　至於我最喜愛的，則是叫做BHINDI PYAAZ MASALA的薄餅。雖然看上去只是一塊平平無奇的餅，盛著一些蕃茄等，但一咬下去可不得了，辣度十足，提醒點這道菜的朋友，要多準備兩杯水。

　　零二年開業至今，見盡附近餐廳的起落，BOMBAY DREAMS卻一直屹立不倒，還被譽為中環最佳的印度菜，愛吃印度菜的朋友，一定要來試試。 不過還是要給溫馨提示，由於這兒實在太受歡迎，一定要先訂位，否則就唯有碰釘子了。

推薦菜式：KURKURE KHUMB、BHINDI PYAAZ MASALA、咖喱角

地址：中環雲咸街七十七號嘉兆商業大廈四樓

電話：2971 0001

營業時間：星期一至日12:00 - 15:00　16:00 - 23:00

人均消費：$101-$200