28/12/2015
80後創手工果醬 延續外婆情
有不少人創業目標為賺大錢,但80後女生吳佩怡(Jacqueline)立志創業,卻是延續已故外婆跟大自然的情,她用對方生前所種的柑桔樹,創立手工果醬,在fb、市集上出售,大受歡迎。
因為外婆的柑桔樹,80後吳佩怡於2年前創立Jam Story,用時令水果做果醬。她早前到印尼引入咖啡豆,並成立Jooove life,以生活美學為主打。
她堅持只用時令水果製作果醬,不添防腐劑,如秋冬推出雪梨桂花果醬,也用本地有機香蕉弄果醬,深信光顧者吃了由土地出產的天然食材,會感到舒服,同時開班授徒,冀果醬可連結人與人之間的情。
80後吳佩怡是個重情人士,不單是跟人的情、還有跟大自然的情:「我在香港出生,但3歲前曾被送到鄉下生活,跟爺爺嫲嫲落田耕種,那段記憶好深,後來返港讀書,覺得沒有從前般開心!」
以外婆柑桔樹製果醬
大學主修心理學,畢業後Jacqueline卻在一所律師樓當秘書,工作4、5年後,她決定「裸辭」,原因是太沉悶:「當時也不知道自己做甚麼好,曾經賣旅行貨品,或做小朋友工作……」
離職時碰巧外婆患病,她可抽空照顧,外婆以往是農民,移居香港後雖不再耕作,但家中也有大大小小盆栽。Jacqueline曾送她一棵柑桔樹,未幾外婆病重、數月後已過身。
Jacqueline將柑桔樹拿回家,把柑製成「咸柑桔」,其後又於網上學會做柑桔果醬,本以玩票性質於市集上出售,卻收到顧客「落柯打」訂造:「我那時才想,可能真的有得做!」
2013年底,果醬在Facebook上開業,取名為「Jam Story果醬二三事」,Jacqueline稱不止賣果醬,更想在平台分享自己故事,如早前她到長者中心教公公婆婆做果醬時,憶起外婆:「(如果外婆)同我一齊做果醬,唔知情景會點呢?」
她花了一整年在家中弄果醬,再到fb宣傳及發售,其間不斷到街市買水果來試,惟發現種類不多,某天晚上她到油麻地果欄做資料蒐集,決定入貨,坐最早一班地鐵到油麻地,再用車仔拉着水果回家。
賣咖啡親作腸胃測試
工作雖辛苦,但她樂在其中。喜愛大自然的她,深信時令水果才能做出最好果醬,例如秋冬推雪梨桂花果醬,也用本地有機香蕉弄果醬,至今已做過逾80種味道,橘子水果、花味系列果醬也深受歡迎,每樽介乎60多至140多元。
Jam Story數月前於葵涌開設工作室,除製作果醬,更開班授徒。
數月前於葵涌開設小廚房,不單賣果醬,更開班授徒傳授果醬秘技:「我認為小手作或煮食是生活美學,每個人需要!」更希望學生們將自家制的果醬送給別人,從中傳遞感情。
除果醬外,她又飛到印尼引入當地咖啡,自稱腸胃敏感的她,不是每隻咖啡也能喝:「有些咖啡喝完會令人心跳得快,肚子不舒服,可能原材料問題。我相信每隻從土地出產的食材,是正常的話,不會令人吃完不舒服!」現時所賣的咖啡,都經過她的腸胃測試,無敏感反應才引入。
對於經營賺蝕,Jacqueline坦言,沒有認真計算過收入,每月賣水果、租金平均支出逾1萬元,賣果醬獲利約2萬元,節日時可賣到過千樽。她開創生活百貨Jooove life,下一步計劃引入精美家品,冀更多人享受生活美學。
Source: 香港經濟日報
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