番薯的功效 | 食番薯對健康6大益處！低GI助穩定血糖、幫助減肥！中醫師教這個鐘數吃番薯最有益最吸收

　　番薯雖是冬天恩物，但現在基本上一年四季都可吃到甜甜番薯！近年不少注重健康人士更愛上吃番薯，貪其香甜、飽肚、高纖兼低脂！有內科醫生分享蒸、煮的番薯都屬於原型食物，對健康十分有益，當中有以下6大好處！

 

　　高齡醫學內科醫師傅裕翔分享，蒸、煮的番薯營養豐富，對身體各方面都有益處；然而番薯的油炸物和再製品（例如番薯薯條、地瓜球、地瓜圓等）就未必能保留番薯在原型食物時的營養和好處，應該少吃。

 

（圖片來源：Envato）

 

番薯6大好處

 

1. 預防心臟病

 

　　由於番薯內含有大量膳食纖維，所以食用番薯有降低膽固醇的作用。另外，番薯內黏性蛋白質等多醣類物質則有防止血管動脈硬化，預防心臟病。

 

2. 改善腸道健康

 

　　番薯中的纖維可以和結腸中的益菌進行發酵，產生短鏈脂肪酸，強化腸道內層的細胞。大量膳食纖維除了可以降低膽固醇，也能促進益生菌的生長，抑制腸道內壞菌的數量、提升好菌數量，減少腸道問題發生。

 

3. 幫助減肥

 

　　即使在減肥期間，也要注意攝取足夠的澱粉類食物！作為營養價值豐富的澱粉類食物，番薯可以增加飽足感，特別適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等，作為減肥期間的主食輔助減肥就適合不過！

 

4. 控制血糖

 

　　番薯是低GI（低升糖指數）食物之一，GI值落在大約69，低GI值的番薯在身體內消化和吸收的速度較慢，能讓葡萄糖緩慢釋放到血液中，比較不會引起血糖和胰島素波動，有助於控制血糖。

 

5. 護眼顧視力

 

　　番薯富含β-胡蘿蔔素（Beta-carotene），它會在人體轉換成維生素A，形成眼睛裏能感光的接收體，同時番薯內的類胡蘿蔔素也是抗氧化劑之一，對養生、保健、減緩老化也都有幫助。

 

6. 有助防癌

 

　　中醫師余雅雯亦指出，《本草綱目》中記載番薯味甘性平，又「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」，有補脾胃、養心神、消瘡腫之功效。而當中烤番薯的藥效最強大，尤其是胃腸衰弱、氣力衰退時，吃烤番薯最有功效。

 

　　同時，研究亦指出番薯中的花青素有助於減低患上癌症的風險，減緩膀胱、結腸、胃、胸腔部位的癌細胞生長。而地瓜中的β-胡蘿蔔素，則能降低罹患肺癌、胃癌、結腸癌的風險。

 

（圖片來源：Envato）

 

番薯早上吃最好

 

　　中醫師余雅雯亦分享，原來番薯也有最佳食用時間！她解釋，吃番薯也可以配合自然規律作息，最好在上午吃完——這是因為早上7時到9時是腸胃吸收營養的黃金時段，每當過了中午12時，人體的新陳代謝就會開始變差，令番薯的醣分容易囤積體內，反而造成身體負擔。因此能在上午6點半前吃完、7點以前排便，就能讓小腸吸收番薯90%以上的功效。