蜜汁燒豬頸肉

 

　　做派對小食，花款最好多，但又要簡單快捷。有些朋友為咗節省時間，都會買一些燒味回來，但到食時已經放涼，以及油脂都凝固在面，到最後吃剩的都係肉類。

 

　　自家製作燒味，除咗乾淨衛生，還可以控制出爐時間，食熱辣辣的小食，總較冷冰冰的好。

 

　　今期教大家做「蜜汁燒豬頸肉」，可以購買新鮮或急凍的，但若果買新鮮的可能買不到，因為豬頸肉其實係豬的臉頰來的，一隻豬只得兩塊臉頰，檔主要賣多少隻豬才可以大量供應。

 

　　改用急凍的豬頸肉，只要醃的時間充足，效果不會太差的。

 

　　豬頸肉食落爽口，不肥不膩，大家不妨試下啦 !

 

　　烹飪時間 : 30分鐘

 

材料(3-4 人份量):

 

 

　　豬頸肉 2塊(約1磅)、乾蔥頭 3 粒

 

醃料:

 

　　叉燒醬 4湯匙、芝麻醬 1茶匙、生抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1茶匙、老抽 1茶匙、玫瑰露酒 1茶匙、麻油 1茶匙

 

做法:

 

 

　　1. 乾蔥頭去衣，切薄片。

 

　　2. 豬頸肉清洗，瀝乾。

 

　　3. 將醃料及乾蔥片加入豬頸肉內拌勻，醃2-3小時。

 

　　4. 焗爐預熱200度，將豬頸肉放在焗盆內，放入焗爐焗25分鐘，取出掃上蜜糖或蜜芽糖，再放回焗爐焗5分鐘。

 

韋太小貼士:

 

　　若果沒有芝麻醬可以改用花生醬加麻油開稀代替。

 

 

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