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2012-09-12

青豆洋蔥湯

 

  韋太無湯不歡,每日晚飯一定要有湯飲。平日的湯水唔係保健湯水,就係夏天煲的瓜菜湯。有時假日想簡單煮一頓西餐,無理由無餐湯做頭盆?

 

  今期教大家煮一個簡單的青豆洋蔥湯,唔好睇少佢材料簡單,其實青豆營養豐富,洋蔥又可以殺菌,加埋薯仔,就做到個湯底有濃稠的效果,唔使煮麵撈做湯底,超簡單。

 

材料:

 

  青豆 200克、洋蔥 1/2個、薯仔 1個(250克)、清雞湯 800毫升

 

做法 :

 

 

  1.青豆沖水、瀝乾 ; 洋蔥切粒 ; 薯仔去皮切片,備用。

 

  2.燒熱鑊,落2湯匙油,將洋蔥加入炒香,然後再加入青豆炒一會。

 

  3.注入清雞湯及薯仔加入煲10至15分鐘,關掉爐火,待湯放涼一會。

 

  4.用手提攪拌器將湯料全部打爛,然後再將湯煲滾,即成。

 

韋太小貼士:

 

  湯的稠度及濃度,可以加入多些薯仔及清水或雞湯作調較。

 

 

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