聽過很多朋友因害怕膽固醇而不吃蛋黃，其實大部分來自非加工食物的膽固醇也是好的，進食後也不會導致血壓高或心管收窄。根據美國Heart Organization 硏究，好的膽固醇high-density lipoprotein (HDL)屬於高密度，它們體積較小能夠像吸麈機一樣幫助清理血管，所以能夠預防心臟病及中風，而壞膽固醇low-density lipoprotein (LDL)屬於低密度，會積聚在血管內，對健康造成不良影響。

　　究竟壞的膽固醇從何來？

　　原來是來自加工食品及*壓力！沒錯，是壓力！加工食品有多差相信很多人也知道，我也説過很多，原來除了食物以外，壓力才是高膽固醇（壞）的根源！

　　英國BBC就曾報導*西班牙的研究人員發現，高壓情況會讓體內處理脂肪的機制失衡，導致壞膽固醇增加而好膽固醇減少。一直被人評擊為不健康的鮮牛油，竟然在2014年6月得到時代雜誌作封面平反，說：牛油是健康的！這真是有趣。

　　我不是膽固醇專家，但是很久之前身體已經告訴我，牛油才是有益。吃過菠蘿油和真正香腸火腿的滋味，就知道是甚麼一回事，那種實在滿足感是不可取替的，那些人造牛油及加工的香腸火腿根本不是那回事。我相信很多人也知道加工食品不該吃及不值得吃，但為甚麼還要吃呢？

　　根據我的觀察，吃進一切不該吃的，也是源於壓力。先不論那些科學研究證明身體機制是如何被影響，你是否試過因為感到很壓抑/大壓力而亂吃東西？而且吃的還要是汽水、薯片等「垃圾」食品？

　　話說有一次，我受僱於一間機構去執行一個計劃。我幾乎從來沒有正式上班過，坐在辦公室裏，我開始感到很有壓力，那種比較像是空間的壓迫感。其實我已經很專注在工作上，但是空間的壓迫，迫使我不得不...吃零食！當下簡直感到一剎那的頓悟！原來坐在辦公室裏真的很需要零食！而且原來整天坐著，真的會大肚腩的。然後，我開始對城市人的生活多了一份體諒與理解，究竟如何做一個健康快樂的都市人成為了我的思考興趣。

　　壞膽固醇是心臟病的誘因，如果壞膽固醇的由來是來自於壓力，就要幫助自己適度減壓。

　　零食和汽水，在那一刻仍是需要的，但是過後如能正視壓力的來源，才是掌握健康的根本。

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