合時小炒皇$208（韭菜、魷魚、蝦米）

以Espresso Martni佐小炒皇，有何不可？

　　權哥繼續發揮拿捏火喉的準繩度，懷舊咕嚕肉微爽輕彈，酸香恰到，讓人很想馬上來碗飯，只是很快被接著上枱的茶皇雞搶去焦點。

懷舊咕嚕肉$238

　　合時秘製茶皇雞一上枱，煙燻幽香四溢，全場即時「嘩嘩」聲。拍攝過後，馬上起動。知道權哥必選新鮮雞，而且看見雞皮和雞肉泛著油潤光澤，便知一定美味。夾了連皮的雞髀、雞胸肉外，還要搶雞腎雞肝。雞皮嫩滑，富有茶燻香氣，鹹香亦濃厚。雞肉軟嫩，充滿雞鮮，配上葱油後，鹹鮮更平衡。

合時秘製茶皇雞$668/一隻、$368/半隻

　　合時的焗少爺豬扒飯極具人氣，在本店賣六百多元一煲，當然分量震撼，夠一圍分享。而來到Holt’s Café，精緻版也夠三、四個人分享。焗少爺豬扒飯讓席上各位戰鬥力提升，尤其拌入流心荷包蛋後，整煲飯金黃誘人。豬扒鬆化，似乎以咖喱粉醃過，鮮香入味。飯粒雖然有點濕，但帶有鑊氣炒飯焦香。而番茄微微帶酸，兒時回憶，就是這種味道。

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