1. 傳統粵菜

　　賀年菜式要意頭好、矜貴，當然非經典傳統粵菜莫屬。前香港禮賓府首席廚師鍾建良師傅廚藝精湛，炮製出一系列傳統賀年佳餚。

　　經典菜式有黃金鮑魚撈起、髮菜蠔豉豬脷的發財好市及蘋果醋配搭豬手的橫財就手等傳統意頭菜，寓意興旺、財源滾滾。

發財好市 $298

黃金鮑魚撈起 $488

　　此外，其他多款全新新春主菜亦不容錯過，包括海參、鮑魚、鮮蝦等釀製而成的筍殼魚年年有餘，以鮮蝦、蟹子蒸蛋白的龍鳳呈祥及鍾師傅特別為雞年伊始而準備的太極生財顯貴雞。

年年有餘 $588 

　　太極生財顯貴雞顏色擺盤如同太極一樣一黑一白，代表陰陽兩極。白方面是以蜆芥汁為主要調味而成的顯貴雞；黑方面則是師傅以秘製醬汁烹調而成的豉油雞，兩者風味各有千秋。

太極生財顯貴雞 $488

禮賓傅

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