04/07/2018

【減脂及控制血糖人士必讀】水果升糖指數大檢閱

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • 曾欣欣

    曾欣欣

    註冊營養師。「Hea住瘦」及「Eat Clean」系列作者;最新作品《就這樣EatClean減脂》。被美國大型新聞網站Huffington Post評為20大Twitter營養專家,同榜的還有Jamie Oliver!崇尚天然,喜愛下廚。最愛吃甜品。

    識食Hea住瘦

    逢周三更新

 

  夏日水果當造,有讀者關注水果糖分,擔心吃過多清甜水果會影響體脂。當然,再健康的食物吃得太多亦會有不良影響。評估水果,跟評估澱粉食物一樣,不應只偏注重糖分多少,而是注重升糖指數。一種食物除了本身含糖量會影響血糖外,其他營養素例如膳食纖維含量也會影響指數高低。換句話說,兩種食物就算糖分含量相同,升糖指數卻可截然不同。

 

  升糖指數Glycemic Index是一個標準數字碼,可以衡量進食各種食物2至3小時後對血糖的影響。總括而言,血糖飆升得愈慢,食物GI數值就會愈小:

 

GI<55=低

GI為56 - 69=中

GI>70=高

 

● 低升糖指數食物會吸收得較慢,所以對血糖影響較少及較穩定,適合糖尿病患者及正在減脂人士。

● 相反,身體吸收高升糖指數食物的糖分較快,適合運動者需要糖分維持體力。

 

水果升糖指數大檢閱

 

高:>70

西瓜: 72

 

中:56-69

菠蘿: 66

哈密瓜: 65

木瓜: 60

 

低:<55

香蕉: 51

芒果: 51

榴槤: 49

橙: 48

提子: 43

草莓: 40

蘋果(連皮) : 39

奇異果(綠色) : 39

奇異果(黃金) : 38

石榴:35

啤梨: 33

桃: 28

藍莓:25

西柚: 25

布冧:24

車厘子: 22

熱情果: 16

 

  從以上可見,大部份水果雖然香甜,但升糖指仍然偏低,主要原因是由於水果含有豐富膳食纖維及其他抗氧化物,足以能夠減慢糖分進入血管的速度,從而防止血糖飆升,有助穩定血糖。所以不要因為在其他網上文章看到水果含高天然果糖就大為緊張。而澱粉質食物升糖指數於我之前專欄文章有講及。

 

  注意,升糖指數表並非將食物區分好壞,指標只是讓你知道,可用低升糖指數食物去代替高升糖指數食物以維持血糖穩定。適量進食份量也重要,不要因為某款食物升糖指數較低而過量進食。

 

短片即學:

 

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

《說說心理話》親友自殺離世遺屬如何自處?身邊親友應該怎樣陪他們走出人生最低谷?► 即睇

我要回應3
You May Also Like

版主留言

Comment

登入

發表回應

登記

成為新會員

回應只代表會員個人觀點,不代表經濟通立場

  • 只看作者回應
  • 查看全部回應
  • 順序
  • 倒序
  • Koala38發表於 2018-7-7 10:22 PM
  • #4
  • 奇異果方便又止到肚餓,通常買定幾隻放係度等佢地熟,熟咗就好好味。
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • 憤怒鳥_Angry_Birds發表於 2018-7-6 11:35 PM
  • #3
  • 熱情果味濃,而且印象都係好甜的水果,沒想到升糖指數是這麼低。
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • Benz33chan發表於 2018-7-6 11:15 PM
  • #2
  • 桃竟然屬於低?!以為甜嘅桃會屬於中高升糖,估佢唔到。
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • 只看作者回應
  • 查看全部回應
  • 順序
  • 倒序
The Philosophy of love
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ