16/12/2023
聖誕食譜|新手必學2款零失敗Party Food!菠蘿腸仔炒意粉滿滿集體回憶!吞拿魚釀蛋白簡單美味請客唔失禮
John Rocha 鹹蝦燦
John Rocha 鹹蝦燦
飲食文化人 | 食譜書作者 | 說故事的廚師
中葡混血兒,自幼受中西文化薰陶,加上從小喜歡烹飪,不知不覺從嫲嫲和媽媽身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理。以往從事市場策劃和品牌管理工作,2018年開拓廚藝事業,現為煤氣烹飪中心的客席導師,為多個大型機構作烹飪示範、拍攝視頻,致力推動飲食與煮食文化;同時亦為傳媒撰文和拍攝煮食專欄,並撰寫多本食譜著作,包括《鹹蝦燦之味》、《Woll微壓潮煮》、《鹹蝦燦味道日誌》和《我想你‧煮》等。
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Youtube: John Rocha Cooking
Instagram:johnrochacooking
網站鹹蝦燦假日煮場
隔周四刊出
聖誕節是我最喜愛的一個節日,而在家中開Party 都應該是很多朋友的節目。吞拿魚醬釀蛋白做法簡單,除了蛋白,也可以配在水餅 (Water cracker ) 、青瓜片又或是做成三文治Finger sandwich。菠蘿腸仔是大家的集體回憶,而港式燴意粉則是我們經常都會在「茶記」會嘗到的味道,我將兩者拼合起來,這個Mix & Match 絕對可以令你的賓客有一個快樂的Surprise 。
食譜作家、料理導師
John Rocha鹹蝦燦
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