陳彥琳為我•惜•食•健康飲食教育發起人、「愛煮麗人」及煮食達人。 陳嘉惠為我•惜•食•健康飲食教育發起人、「為食起革命」香港區大使。逢周二刊登
其實富經驗的師傅如King Poon,也是直接使用自家培養的野生天然酵母液,但是他並不建議初入門者直接使用,因...
酵母用途廣泛,釀酒、泡菜、醬料、包點等,沒有酵母人類飲食文化應該失色不少。自家製作野生天然酵母不算難,重點是耐...
最近工作十分忙碌,整個人像被一大堆的工作攻陷了。丈夫於是帶我往澳門走一趟,希望能讓我紓緩一下壓力,放鬆一下。 ...
上期談麵包的添加劑,今次談酵母。 麵包好吃與否,除了看用料之外,師傅的手勢和發酵的技術是定勝的關鍵。大...
最近大家如果有留意新聞的話,會發現某些食物突然成為了城中的熱話,例如薯片、奶粉等等。 不過,今天我不會...
日本友人曾經在當地某知名麵包店工作,因為目睹公司訂購數十款添加劑製作麵包,以後也不吃那個品牌的食品。其實,香港...
爺爺廚房帶動懷舊美食潮流,一些廣東配料食材又東山再起,正如一顆渾身甜香呈三角形的黑色欖角,就如明珠般在潮州南貨...
年假後剛開學便有數名學童自殺身亡,令人痛心惋惜,希望悲劇不再發生。 科技急速改變世界,人工智能等技術勢...
臨近農曆年的時候,Green Monday創辦人Mr. David Yeung邀請我到Pizza Expres...
去年DotAsia基金會繼續投放資源於教育當中,除了我負責的旗艦項目「為食起革命」及「我惜食」健康飲食教育之外...
近年,教授烹飪的節目大行其道,無論在主流電視台抑或網絡平台都極受歡迎,造就了新一代年輕而極具創意的廚師,甚至飲...
回顧2016年最影響全球的事情當中,Pokémon GO手機遊戲必定榜上有名。遊戲利用了AR擴增實境技術,在現...
早餐是一日三餐之中最重要卻被忽視的一餐,特別是冷冰冰的早上,被窩比早餐更吸引。不過,早前備受熱烈討論的「去補習...
上次與大家分享過冬天多曬太陽的好處。最近再遇見一位朋友,她的孩子經常流鼻水,後來她聽我說,暫停煲青紅蘿蔔湯後,...
食材怎樣洗、要不要洗,真的是一門學問。瓜菜固然要洗,因為表面可能受蟲卵、農藥、發泡膠等污染。那肉類及其他食材呢...
上期與大家分享過,當天氣轉涼時應多吃一些護肺的食療,可以防止皮膚敏感。其實當氣溫轉變時,一些鼻敏感和哮喘患者都...
要完全避開農藥,唯一的方法就是向本地有機農戶購買有機蔬菜,因為目前仍未有一種方法或洗劑能完全去除所有殘餘農藥...
自從颱風海馬遠離後,香港的天氣明顯地變得清涼和乾燥,我也開始感受到皮膚有點繃緊,嘴唇出現乾燥現象,孩子們的皮膚...
送走了悠長的夏天,又迎來了乾爽的秋季,我們可以嘗試炮製一些養身茶去調理一下身體,準備迎接冬天的到臨。最近有朋...
早前ViuTV的節目《對不起標籤你》,以搞笑方式去探討大眾對某人或事的概括及既定印象。標籤、定型在社會上很常見...
中國的四時節令與人體的健康大有關連,特別是飲食及湯水方面,要多加注意及調配,順應四時的變化,才合養生之道。 ...
"5 a day"是英、美、德、法、日等國家推動民眾多吃蔬菜水果的宣傳口號,以符合世衞建議每日400克的最少食...
近日在港台接受訪問後,分別收到幾位聽眾的來信,詢問有關雜菜煲如何不加雞湯也可煮出鮮甜味?所以今天在這裏與大家分...
今屆立法會選舉的投票過程令人緊張得喘不過氣來,最終有破紀錄的220萬人投票,一盡公民責任。新當選的立法會議員...
踏入九月,剛剛開學,很多家長都會為了預備甚麼早餐給孩子而頭痛。對我來說,校車早上6︰45分便到達,孩子最遲六...
前陣子參加了東華旗下社企ibakery的月餅工作坊,學習傳統手造月餅方法,順道認識ibakery的運作。iba...
最近我家兩個小寶貝非常喜歡烹飪。有一天,我想烹調美式燒骨給丈夫享用,由於傳統燒烤醬會加入芥辣和喼汁,我不想用,...
兒時最怕七月節,常言道「平生不作虧心事,夜半敲門也不驚」,肯定是因為偷吃得太多糖果,當時覺得自己作孽太深。 ...
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