01/07/2024
老派商場開新章
香港商場愈開愈多,競爭相當慘烈,為吸客,各出奇謀,有的手段,相當辣!
老友M在旺角最旺商場經營燒烤店,生意火紅,三年約滿,業主提出:(一)大裝修;(二)改名;(三)加租。否則,不續約。
M當然滿肚子氣,但業主也有其商業盤算,因深知商場客貪新惡舊,一個牌子,到咁上下,若再無新意,客人會慢慢流失。基於業主與食肆店主分成,即收入也可能下降,故提出「辣招」,目標是保住雙方的收益(但你出錢!)。
其實,不單旺角商場如此,個個大型商場也如此,你唔改,請離,畀下個做。
例如尖沙咀龍頭商場Mira,正是如此,改下一間,改下又一間,老字號慢慢逐一 Fade Out,換來新裝修新意念的店。
這商場最大敗筆,為泊車好唔掂,業主極孤寒,幫襯只免一個鐘,更必須要是會員。
試過到禮賓處拍卡免費泊車,前面一對老夫婦第一次來,被要求立即用手機入會,才可一個鐘免費。結果,老人家搞到成頭汗,幾乎「心臟病發」都唔成功,憤而離去。
小弟久不久會到此商場與老友聚餐,因就腳。上周新狀師M宴客,選咗間新式泰菜。
Mira 的食肆,不少老派,但呢間風格,完全唔同,名Mue Mue,設計極有心思,百分百熱帶風情,戶內戶外皆有獨特風味。此店頗有「萬綠叢中一點紅」效果。
聽講一開,已吸引周邊年青行政人員。
我幫襯的一晚是週五,其他食肆多只是一半上座,呢間?爆滿!
矚目所及,年青靚女居多。現今講消費力,無法,真是女性天下,女性愛講氣氛及高雅,呢類餐廳,若出品不俗,收費合理的話,爆滿是正常的。
Mue Mue 內外裝修,一睇知屬千萬金元之作,唔食部都睇得下!
M狀師請客,當然唔會縮窒,是晚早早預備半打法國紅酒,齊齊在情緒高漲下進餐。
所有出品,皆強調視覺,先滿足人客打卡需要。菜式中泰混合,有花膠鮑魚,有椰青燉翅,有泰式炸豆腐,又有泰式油浸筍殼及及咖喱龍蝦,全部專業水準而冇大驚喜。
出品全部照顧打卡族,具美感。
泰式咖喱龍蝦及油浸筍殼,食味風味皆上乘!
終於到單尾,驚喜嚟嘞。
小弟食乾炒牛河,食足幾十年,香港邊間正,誇張講,飛唔過我手指罅。哈,竟在這處發現一山還有一山高。
乾炒牛肉泰國糯米河帶來驚喜!
河粉面滿佈厚切本地牛,夠腍夠綿夠肉汁,上洒芝麻,提升香口。
但最正的,竟是在底下的河粉。一啖入口,「口趙」兩「口趙」,嘩,乜得咁正㗎?軟軟糯糯煙煙韌韌,完全不是香港一般河粉。速問經理此粉何來?答曰:「每朝由泰國空運而至,獨家供應!」
臨尾彩蛋,泰式龍眼雪糕,真係死得,已戒甜品多月,竟俾佢搞到破戒。
面對龍眼雪糕,減肥?乜嚟㗎?
Mue Mue
地址:尖沙咀Mira Place I,302號鋪
電話:9833 0788
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