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14/02/2024

台北大食遊(二)

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  • 曾智華

    曾智華

    為食鬼,人稱碌Sir或肥碌。自幼家貧,12歲負責買餸,經常打斧頭通街食,故五呎高竟肥到36吋腰160磅重。長大後,繼續以食食食為志向。如今退休,以橫掃香港美食為人生終極目標!

    肥碌大食遊

    隔周一刊出

Photo: 圖片由作者提供

  中國人,除非住在星馬泰,否則,一定喜歡火鍋。走遍大江南北,處處是火鍋店,台灣也如是。

 

  經營火鍋店,以乜致勝?裝修服務價格外,靈魂就是火鍋料!若只提供你有我又有的基本貨色,如何殺出一條血路成為名店?

 

  七、八年前,正正有位火鍋精,在台北發現一間麻神火鍋,單單賣鴨血,已晚晚爆。 故此,特意以獨家經營方式,引入香港。

 

  麻神鴨血又滑又彈牙,滲入少少果味,口感完全冇第二間能比擬,因有自製秘方,不作外傳,命名為果凍鴨血。

 

台北麻神果凍鴨血,秘方不作外傳,要歎?只此一家!

 

  香港店雖有獨家經營權,但只能每日空運成品抵港發售, 完全無法自製(是否被卡住脖子? ) 。在銅鑼灣金朝陽中心初開,本來火紅,可惜,出世不久即發生大件事,因食正2019年社會大型運動, 再打落三年又疫情,真係「做乜都死」」!結果,蝕去相當重鎚的資金。

 

  到台北,當然要朝聖!兒子「排骨仔」早早越洋訂位 (好誇張㗎!),因平日晚上也爆瀉!

 

  公正評論,麻神只有三樣正,一是湯底,始創人用七年時間研發出以生果、蔬菜、香料及麻辣醬燉出的湯底,揚言「只麻你口,不麻你喉,麻不膩,味回神」,更串的是建議客人用酒杯飲湯底,認真服晒。

 

  第二樣吸引我的,為用冰鎮而上的新鮮牛柏葉,入口爽脆具嚼頭,但灼熟要掌握精準時間,一過火,會過韌。

 

冰鎮鮮牛柏葉,必食!

 

  第三樣,當然是麻神招牌鴨血,對我來講,一份完全不能滿足,必須加碼!

 

  有人話,為呢味鴨血,專誠飛來台北也值得!是否太誇張?你試吓咪知囉。

 

  不過,究竟麻神是否樣樣好?不是!牛肉可以, 但普通。最弊個雜錦丸,有點離譜,上枱時,全屬冰到死死實實的行貨「物體」,恍似在香港佳寶買入似的,完全唔配合高質素的湯底及超級美味鴨血!

 

麻神麻辣火鍋

地址:台灣台北市松山區南京東路5段8號3樓

電話: 886-2-27492508

 

  講完名店講新店。此店名「古北饕」,乃我的肥女兒逛街時發現的。透過玻璃望入,全爆,即好嘢啦,立即拉為父試試。

 

  食後評 ——得!當然並非得到米芝蓮級數,但以正常要求,已接近九十分。尤其包點及麵點,夠膽在落地大玻璃似表演的搓俾客人睇,當然信心十足。

 

  此店的原味小籠湯包特正,可與任何一間老牌名店拗手瓜!

 

古北饕原湯小籠包,可與所有名店抝手瓜。

 

  另外必是為北饕擔擔麵,視覺贏晒,入口麵味十足夠煙靭。另外北饕炒飯也正斗,台灣米炒出來,夠軟夠糯。有胃納,食埋香煎蘿蔔糕及紅油抄手可也,保證不會失望。
 

 

炒飯軟糯香;擔擔麪煙靱夠彈;紅酒抄手皮薄多汁肉味濃。

四人飽到碌地,港幣三百幾。

 

古北饕

地址:台北市中正區杭州南路一段9號

電話: 886-2-23510050

 

 

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