水深火熱！中環名人飯堂推75折優惠！平食大師套餐、手工名菜：爽嫩水晶大蝦球、廿二頭吉品鮑、乳豬鵝肝醬窩巴、海南椰青燉翅

　　我尤其喜歡乳豬鵝肝醬窩巴，在乳豬底部掃一層桂花蜜，以清甜芳香去提升自製厚切鵝肝醬的味道，再伴以香脆的乳豬皮和窩巴，帶出強烈質感的對比，係冇得輸嘅，而且小小一件令人好吊癮，好盼望下次能夠再食得到。

乳豬鵝肝醬窩巴，乳豬、桂花蜜、自家製鵝肝醬、窩巴的美妙組合，吃了一件令你想吃多兩三件。

　　格蘭焗釀蟹蓋亦好正，以鮮蟹肉、黑豚肉、白菌、及洋葱等為餡料，啖啖肉好滋味，我只嫌以類似洋葱圈的東西代替傳統金屬蟹形架來承抬個蟹蓋，有點不夠穩固，用匙羹享用時蟹蓋難免跣來跣去，屬小問題但處理到就感受好得多。

很多中菜廳都有供應焗釀蟹蓋，每間都有其配方和特色，中環國金軒的格蘭焗釀蟹蓋也有自家風格，蓋面好像很酥脆。

由此可見，格蘭焗釀蟹蓋的用料很足，而且夠濕潤度，入口的質感上佳，味道很好。

　　尚有海皇西施泡飯，濃郁的海鮮湯搭配鮮蝦、帶子、脆米、葱花等的材料，是十分穩陣的選擇，水準很難出錯，而且是容易討好，叫一大鍋幾個人分享，應該人人都會感到高興。如果真的要說有何顧慮的話，大概是現今很多中菜廳都推出了類似的泡飯，淡化了驚喜度。

一set上枱的海皇西施泡飯，以海鮮湯搭配鮮蝦、帶子、脆米、葱花等的材料。

每一口泡飯都材料豐富，有齊脆米、鮮蝦和帶子，很具幸福感。

下一頁：即睇75折國金水晶宴菜式及食評