現代社會營養不良已絕跡？3個常見「營養缺乏症」！究竟還有甚麼營養素易攝取不足？

　　營養不良，在現代社會中，比較少見了，但是，我處理的個案中，遇上營養缺乏症的情況頗多。所謂營養缺乏症，是所需的營養素進食量不足夠去提供身體所需，從而誘發缺乏症影響健康。我所指的，並非偶然一兩天進食不夠某些營養素，營養缺乏症之出現，通常都是由於長期數年以上缺乏。就讓我分享我常遇到的3個營養缺乏症，希望大家亦關注。

（圖片由作者提供）

症狀：疲倦、乏力、頭髮稀疏或脫落

所缺乏的營養素：鐵質

　　相信大家對缺鐵與貧血之關係也不陌生了。鐵質是最基本的礦物質，位於紅血球細胞中，負責綁定血紅蛋白將氧氣輸送往各細胞。當鐵質不足，紅血球數量及血液運送氧氣能力下降，因此最初的症狀，通常是疲倦及無力。約三成女生會出現鐵質不足，孕婦更高至四成。不要以為只是素食者或女士才出現缺鐵貧血，接近一半的幼兒也攝取不足。

　　以上提過的幾組人士，就要多注意多進食鐵質含量高的食物。建議素食者諮詢對素食有認識的醫生或註冊營養師。

　　注意，除非你有驗血證實缺鐵貧血，否則不要自行服用鐵質補充劑，因為過多鐵質對身體有害的，一定要經醫生驗血證實。

症狀：骨質疏鬆、抽筋

所缺乏的營養素：鈣質

　　鈣質對身體每個細胞都是必需的，特別在兒童快速發育期間，可以將骨骼及牙齒礦物化。鈣質除了維護骨骼健康，也擔當細胞訊號傳送的角色，令心臟、肌肉及神經功能運作暢順。血液中的鈣質濃度會被嚴格調控，任何多出的鈣都會在骨骼內儲存。如果攝取不足，骨骼中的鈣會被釋放出來。因此鈣質不足最常出現的症狀是骨質疏鬆，使骨骼變得脆弱。

　　雖然鈣片隨處可見，但大部分人仍然攝取不足鈣質。一般建議成人及50歲以上婦女每日所需鈣質攝取量分別為800毫克及1,200毫克。每杯牛奶提供約270至300毫克鈣質，所以女生如果一天不飲用兩份牛奶或乳製品，或加鈣植物奶，建議考慮用鈣片打底。服用新的營養補充劑前，請先諮詢醫生或註冊營養師。

症狀：經常生病、情緒低落、腰背痛

所缺乏的營養素：維他命D

　　維他命D功能與體內類固醇激素相似，會游走全身血管及細胞，身體幾乎每個細胞都有一個維他命D受體，所負責的功能遍及全身，從大家最認識的骨骼健康以至抗癌，維他命D都是重要元素。

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　　缺乏維他命D症狀輕微不易被察覺，或可經歷數年或10年以上才會出現。缺乏維他命D的成年人，會出現腰背痛、肌肉無力、骨質流失、經常生病、情緒低落。在本專欄我亦多次分享過，維他命D不足或會降低免疫系統功能，及增加患上癌症風險。 

　　維他命D最大的問題，是因為普遍食物含量並不足夠，最高含量的，是野生三文魚，一份提供約400IU，大部分其餘食物都不超過100IU。另一個問題，是現時建議的維他命D進食量600IU，屬於低。最新的科學研究一般都建議最少攝取1000IU，所以如果你多穿著長袖衣物、不經常處於室外，或冬天時候可能需要服用維他命D補充劑。服用新的營養補充劑前，請先諮詢醫生或註冊營養師。