【餐盤上的亞馬遜】香港有份促成亞馬遜大火！如何保育雨林回歸平靜呢？

餐盤上的亞馬遜

　　巴西是全球最大的牛肉出口國，根據CNN報導，去年巴西輸出164萬噸牛肉到世界各地，創下歷年最高記錄，賺取65.7億美元。當中香港是最大的市場，佔24%，其次為中國和埃及，分別佔19%和11%。對於農民與牧場主人而言，飼養牲畜的成本較低，亦較流動，在龐大的經濟誘因下，他們不惜燒毀樹木，以最快的方法將林木轉化成平地，而這一切都得到總統默許。我們吃的每塊牛排、打邊爐涮的每片肥牛，背後其實付上亞馬遜雨林的林木作為代價。

　　肉食者的牛肉沾有亞馬遜大火的灰燼，巴西大豆的製成物，亦令環境付出代價。林木燃燒後的灰燼，可化作肥料滋潤土地，種植大豆是開墾土地的另一用途，而更為常見的是，新開墾的土地會交替用作放牧和耕種，以充分利用土地。自中美貿易戰以來，原本依賴美國大豆的中國，轉向巴西市場。巴西去年全年出口8400萬噸大豆，單在去年12月，已有400萬噸大豆從巴西出口至中國，比去年同期上升一倍。這些大豆去到中國後，主要用作餵飼牲畜和榨成豆油用在加工食品上。

　　讀到這裏，你開始了解我們平日的食物，如何與亞馬遜大火息息相關嗎？

茹素、捐款救助雨林

　　亞馬遜雨林的熊熊烈火，至今仍在蔓延，每燒多一處，就有更多原住民失去家園，更多動植物失去棲息地，地球失去更多吸收碳的樹木，最後的惡果，我們所有人一同承擔，沒有人能置身事外。巴西政府雖已著手撲滅火種，但放火燒山，開墾土地的陋習一日不改，將來只會有更多的大火不斷上演。

　　荷里活影星李安納度創立的環境保護組織Earth Alliance，昨日捐出500萬美元，為受影響的原住民和當地保育雨林組織提供緊急援助。身在遠方的我們可慷慨解囊捐助當地組織，令他們有足夠的資源保育亞馬遜雨林。以下為Charity Navigator上取得最高評級4星的慈善組織，在財政及透明度上，都有一定信用︰

　　Amazon Conservation Association

　　Amazon Conservation Team

　　Amazon Watch

　　Rainforest Foundation US

　　Rainforest Trust

　　捐助完金錢，我們可多走一步，從飲食上作出改變。最直接一定是減少進食來自巴西的牛肉，但其實大豆出口至中國後，會用作牲畜的飼料，即我們入口的豬肉、雞肉等肉類，都有巴西大豆的痕跡。最理想的做法，其實是成為素食者，減少肉類需求，避免雨林淪為牧場及農地。可簡單地先從一星期走肉一天開始，建立習慣後再慢慢增加茹素日數。

　　保護雨林的工作，在我們力所能及之處，仍有很多。

　　參考資料︰國家地理、BBC、CNN