一般家常菜式通常是炸雞翼或豬扒，但偶然改炸鬆脆香口的生蠔，還是有另一種風味。

材料：

　　生蠔  12 隻

汆水料：

　　紹酒 1茶匙、薑3片、蔥 2條  (切段)

脆漿料：

　　麵粉 100克、泡打粉 1茶匙、清水 150克、菜油 1茶匙(後下)

做法：

　　1. 脆漿料拌勻，室溫放半小時，然後加入菜油拌勻，待用。

　　2. 生蠔用1湯匙生粉洗淨，然後沖洗，瀝乾。

　　3. 燒滾一鍋熱水，將汆水料加入，然後將生蠔加入，煮2至3分鐘至蠔唇張開，立刻取出，用廚紙抹乾水分，備用。

　　4. 將每隻生蠔沾上脆漿，放入滾油內炸至金黃熟透，上碟。

　　5. 食時沾上椒鹽，效果更美味。