30/08/2017
【養顏抗衰老】蛋白杏仁茶
再過多三星期就立秋,中醫強調「天人合一」,意思是大自然的天氣變化與人體的機能活動是相互適應的。飲食的調節亦應隨季節的轉變而異。如:秋主燥,多傷陰,耗損津液,進補宜潤肺。
秋季之特色是──「秋燥」。而「秋燥」的特點就是乾燥,人們就會容易感到口乾、咽喉及皮膚乾燥,所以,到了秋季人們就開始吃一些「滋陰潤燥」的食物或湯水。
不過,潤肺不一定要等到秋天才去做。平日多吃或飲一些滋陰潤肺的食物,亦可提高肺臟功能,以及能達至有養顏的效果。
今期教授大家一道滋陰潤肺及養顏的糖水──「蛋白杏仁茶」。杏仁的抗氧化及抗衰老功能非常好,可預防自由基令細胞老化,延緩衰老。另外,杏仁含有優質蛋白,能讓皮膚柔嫩有彈性,有養顏的作用。於杏仁茶再加入蛋白,加強蛋白質的吸收,會令皮膚更有彈性及能夠預防秋燥 !
蛋白杏仁茶
烹煮時間:20 分鐘
份量: 2人
材料:
無衣南杏仁 75 克
北杏 5 克
白米 2 湯匙
清水 300 毫升
牛奶 150 毫升
冰糖 60 克
蛋白 1 個 (略打散)
做法:
1. 南杏仁、北杏仁、白米洗淨,加水浸約1小時後盛起,放進攪拌機中加入清水高速攪爛約3分鐘,將杏汁倒入魚湯袋,搾出杏汁。
2. 將牛奶及杏仁汁加入鍋內拌勻,加入冰糖,用慢火煮10分鐘。
3. 將爐火收慢,慢慢將蛋白加入杏仁漿內 (邊落邊攪起),熄火加蓋焗片刻即成。
小貼士:
南杏仁,性温平,無毒,有潤肺止咳作用;北杏有微毒,能治咳嗽、化痰通肺氣。兩者合用,可作為調理咳嗽食療之用 。
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