17/07/2013
防中暑湯水:冬瓜袪濕湯
下星期一就係大暑。民間相傳,每逢小暑、大暑天氣例必炎熱。防止中暑,不妨煲一鍋具消暑功效的冬瓜袪濕湯與家人分享及應節。
消暑袪濕料可在一些附設中醫的藥房買到,怕買錯的話,可跟店員說明是用來煲冬瓜的袪濕料。
烹調時間: 2小時
材料:
連皮冬瓜 2斤、豬腱肉 300克、袪濕湯料 1包、清水 2000毫升 (8量杯)
做法:
1. 冬瓜去瓤,連皮切大件,備用。
2. 豬腱肉沖洗乾淨,汆水,備用。
3. 袪濕湯料沖洗,瀝乾,備用。
4. 將清水放入大鍋內煲滾,然後將所有材料加入,大火煲滾後,改用中慢火煲60至90分鐘,加入適量幼鹽調味,即成。
韋太小貼士:
1. 豬肉可以改用西施骨或唐排,視乎個人喜好。
2. 冬瓜要連皮及切大件,否則煲完都變成冬瓜茸。
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