31/01/2012
避免令自己變成酸性體質
「熱檸水。」茶餐廳的服務員將一杯熱騰騰的檸水放在檯面後,就二話不說的轉身離開,腳步匆忙得好像連喘息的時間也沒有。這就是香港人的生活模式,大家都已習以為常。
朋友T很熟練的拿起一包糖準備倒入熱檸水裏,這也是許多人的慣常做法。大家都習慣了,卻很少會想到在加入糖後,除了令熱檸水變甜一點,覺得好喝一些外,到底是不是最好?
「不要加糖。」我扮成一副專家口吻似的說︰「熱檸水原本屬於鹼性,對人體有益,但加入糖後就變成了酸性,對人體不好。」
朋友T好像第一次聽到有關人體鹼性及酸性的理論,甚有興趣的叫我詳細解釋。
「我也是看書才知道的,在患病以前根本就沒有留意到這些問題。」我苦笑道︰「人類一出世時是屬於弱鹼性的體質,但隨著不斷的成長,身體累積吸收了許多酸性的物質,慢慢的令體質由鹼性變為酸性。有調查顯示,85%癌症病人的體質是屬於酸性的。」
「那怎樣才能避免身體變成酸性?」朋友T關心的追問道。
「簡單的來說,食物中的蔬菜、水果屬於鹼性的,肉類、魚類、海鮮、蛋類、麵包及加工食物等屬於酸性的。所以,我們平時應該多吃蔬菜、水果,才能防止身體逐漸變為酸性。」
「有研究顯示,肥胖、下腹突出,又或是稍做運動即感到疲勞的人,體質多數屬於酸性。」我望一望肥胖的T,接著說︰「看你的身形,體質應該屬於酸性,我建議你還是吃少點肉,多吃些蔬菜、水果。」
「我是食肉獸,無肉不歡,你叫我戒肉,倒不如打死我。」T扮作輕鬆、笑眯眯的說︰「多吃蔬菜的道理誰也明白,但我經常在外用餐,哎,很難、很難。這樣吧,那以後我每餐晚餐都叫一碟菜來吃。」
「朋友,我只是叫你吃少點肉,又不是叫你戒掉肉類。」我沒好氣的回答︰「況且,吃菜也要吃五顏六色的菜才對,若一直只吃如菜心等綠色的菜也不夠。」
「你剛才說的檸檬水,為甚什麼是鹼性?它的味道明明是酸的。」T不解的問道。
「酸鹼性食物的區分,大家可能都犯了錯誤的觀念,以為靠舌頭品嚐,以味覺來判定。」我解釋道︰「其實不然,如檸檬、橘子、醋等,被人體分解後,留下許多礦物質如鉀、鈉、鈣、鎂等,反而顯出鹼性反應。不過,說這些理論性的東西你會覺得太悶,還是剛才那句話,多吃蔬菜、水果吧。」
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