02/02/2015
中環百變場 60日收支平衡
香港地寸金尺土,港人運用每分空間都要算到盡,間接令「迷你」及「多功能」等概念的產品大收旺場,這股風氣近日已由尋常百家悄悄吹至商界。咖啡店、藝廊、會議場地,這些空間大家都聽得多去得多,但基於「地盡其用」的原則,最近地產中人朱立業(Alfred)和太太就踩過界,在中環心臟地段租下一個4,000平方呎的空間,將其變身成十合一的租賃場所「星會館」,務求盡攬不同需要的客戶,而場地開業短短2個月已達收支平衡。
記者會、產品發布會、派對、商業會議、婚宴、藝術展覽、公司聚餐……所謂的「十」合一,其實算少了。本身從事房地產發展的星會館創辦人Alfred打趣說:「只要不是非法活動,我們都辦到。」
訪問當日,場地就正在舉辦「份子料理午餐體驗會」。到會公司自行預備菜餚、物流和宣傳等工作,而Alfred則只是收租然後提供場地,如他所言「乾手淨腳」。現場所見,體驗午餐吸引了不少白領成為座上客。食客均表示,中環食肆已食到厭,流動店的新菜式為他們帶來新鮮感,故熱烈捧場。由此可見,星會館突破了以往場地租賃的模式,還藉此活動創出了三贏局面。
環顧會館,由三個部分組成。長方形的大廳為主場地,裝潢簡約,但Alfred透露當中的影音設備價值以百萬元計,希望吸引企業客包場舉辦發布會、公司會議及宴會等,平日則作為免費開放的藝術展覽場。旁邊的VIP專區,設有一個可容納十多人的豪華活動室,可供會員作派對和傾生意之用,而在沒有預約的日子,則以雪茄房形式運作。此外,專區內還設有一個迷你水吧,為會員提供酒水,而區內白領亦可以50元購買一天會籍,享用免費添飲的咖啡紅茶。
提供「金鐘三寶」以外選擇
想出這門破格生意的背後,原來跟二人的職業有關。Alfred說:「以前做房地產生意,經常約人在中環見面傾偈,但坐得舒服、私隱度高的場所不多。太太則從事餐飲業,留意到市面上幾乎每天都有人搵場搞Event,但在餐廳搞,音響和會議設備一定唔好,而且又多死角位。到找到了適合場地,可能上到擺花街、荷李活道,不太就腳。出得起錢的企業,揀無可揀最後還是去返金鐘三寶(即金鐘港鐵上蓋JW萬豪酒店、港島香格里拉及港麗酒店)!」他認為,市場上仍然渴求一些走高檔路線但價錢中等、有地理而且設備合適的場地,故決定與太太擲600萬元辦起這百變場館出租生意。
除此之外,Alfred坦言自己對中環有種特別感覺,認為這地方既多元化又有活力,遂希望將此元素加進營運中。「其他場地平時無活動就關門大吉,藝廊冇展覽就烏燈黑火,所以我堅持藝術展覽和咖啡吧都要keep住運作,令這地方不會停下來,客人隨時想來就來。」
地利最重要 音響講質素
問及經營這門生意的關鍵,Alfred甩不掉地產中人的口吻:「Location!Location!Location!」籌備之初,二人想過在黃竹坑或鴨脷洲工廈開業,但最終被同行勸退了。「他們說有些人一聽到個地區就唔想去。其次是交通不便,很多人唔識路要教一大餐,甚至要提供埋接駁車才肯去,租金是平,但交通卻成了發展的絆腳石。」他們寧付貴租,月花近17萬元也要租個在干諾道中的商廈。訪問當日,記者親證了優越位置的可貴,從港鐵站步行只花了兩分鐘,即使下雨也不會淋濕。
場地的另一關鍵在於影音器材。「不要看場地空框框,影音設備就佔了開業成本近三分一,而有些錢是使了也看不見的。搞Event有時燈光音響要好多變化,前暗後光、全場射燈隨意轉位,甚至要有Party lighting……。音響聲靚、枝咪唔會時大時細、音樂分Zoning分主次聲、幾邊同時播不同的音效等等,其實都要靠逐小部分慢慢執。」
創業關鍵是否如他所言?成績就是最好的證明。Alfred表示,從去年11月開業以來,每月基本開支約為30萬元。而在開業後2個月,公司本月共接獲10個租場定單,剛好取得收支平衡,當中以品牌發布會為主。此外,兩個月來亦吸引了不少團體、專業人士、公關公司甚至準新人查詢接洽,他預期未來的生意增長將持續增加。
每日一蹺:
創蹺人︰朱立業(Alfred)、劉佳麗(Shirley)
創蹺日期︰2014年11月
致勝關鍵︰
●在中環最核心地帶開業
●多用途場地擴闊客源,提升收入
●引入新的場用途,如租場給特色食肆辦試食會
成效︰
●2個月內達收支平衡
●吸引一批商業客及專業人士以過萬元購買VIP會籍
●吸引不同行業及用途的客戶租場及查詢
Source: 《iMONEY 智富雜誌》
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