候任食物及衞生局局長陳肇始: 退休．醫療部署到100歲

工作狂 再闖事業高峰

陳肇始說自從傳聞指她會再上一層樓，接替高永文局長擔任食衞局局長之後，在街上多了人認識她，有的士司機更可以直呼其名︰「 啊，你是陳肇始吧 ！」

　　回顧5年的食物及衞生局副局長生涯，陳肇始說不敢自己評價自己，但相信「公道自在人心」。

入局之初，身為學者的陳肇始，在立法會內被議員「鬧」的時候覺得好難受，如今心理上已經調節，她明白在很多事情上局方與議員各有立場、各自表述。任內最難忘是要向那些拖住雞籠抗議的雞販做調解。

　　由於骨灰龕在沙田石門選址遭地區人士強烈反對，她也要出盡渾身解數游說區議會和反對人士同意政府的建議。這些經歷是大學所沒有，同時也增加她的歷煉和擴闊視野，她對此十分珍惜。

由教育到政界極速學習

　　陳肇始於2012年獲食物及衞生局長高永文邀請加入政府，出任副局長之前，她是香港大學護理學院護理學教授及科研總監。她坦言︰「新任副局長過程需要極速學習，雖然我在港大的時候做了前後12年的護理學系系主任，對於管理大學、學術研究、教學，我是很掌握。由大學轉任副局長的時候，我在港大正值事業的高峰。」但當上副局長有好多事情便不同了，很多事需要向持份者、業界游說，要平衡各方的利益，而且要經立法會討論。

　　陳肇始最深刻印象是上任兩個星期之後，便要去立法會出席聯席會議，討論「香港配方奶及相關產品和嬰幼兒食品的銷售品質守則」簡稱「香港守則」。由於她不熟悉立法會的人事及運作，她以學者的態度講清楚自己的意思， 卻在立法會「俾人鬧」，那時覺得好難受。但後來才發現其實是不需要辯解，在立法會任由議員批評責罵便可以，總之要「俾人鬧兩句」才算數，但當時很難受，需要心理調節，如今已經慢慢調節過來。

平衡公眾與政府需技巧

陳肇始漏夜與雞販開會解決恢復輸入內地雞問題，之後回應傳媒提問。

　　過往，陳肇始會覺得政府為甚麼不做這樣，為甚麼不做那樣，但原來處理政策的過程並不簡單，且需要很高技巧，需要顧及平衡，一方面需要扭鬆，但為了公共衛生，為了公眾對政府的期望和責任，所以也不能無底線作出妥協，至於中間如何拿捏，其實需要很高的技巧。

　　任內，陳肇始有兩件難忘的事，其中一件是爭取在沙田石門興建骨灰龕的過程，由於當區居民反對，事情一直處於對抗狀態。她指居民反對的手法層出不窮，首先是區議會叫局方試試找其他地點興建骨灰龕，擾攘一輪之後，他們又指環保撒灰的灰燼會吹到區內。之後，又有學校家長家、老師來反對，一層層加壓力。

　　她稱最後有些問題必需要有解決方案。例如有人提出有交通問題，局方於是「諗計」興建一條隧道解決交通問題，但這個建議涉及建築署，也不知居民是否接受有條隧道，但局方必須解決或妥善處理問題，才可以獲得區議會支持，然後局方才可以到立法會的事務委員會討論有關議題。

與雞販「過招」 見招拆招

　　另一件令陳肇始深刻難忘是與「雞佬」打交道，有次因為殺雞問題政府要停止輸入內地活雞，但本地雞就可以照常出售，引起一批活雞批發商將不滿，他們到長沙灣臨時家禽批發市場內將雞籠推倒，以圖阻止本地雞農的運雞車凌晨進入批發市場。

　　高永文局長指示陳肇始處理此事，身為教授的陳，從未接觸過雞販，由於事態緊急她要漏夜趕去和雞販開會，她也不知如何與雞販打交道，內心誠惶誠恐，但她只知道此行必定要成功說服雞販將雞籠搬走，讓本地雞翌日可以在批發市場集散。她帶著「見招拆招」的心情聆聽雞販的訴求，幸好最終也能夠與雞販達成協議，化解危機。

愛飲汽水夜瞓

陳肇始工作忙碌，又夜瞓又無暇娛樂，她笑稱自己寓工作於娛樂。

（圖片由受訪者提供）

　　食物及衞生局副局長陳肇始自言是個是個工作狂，這個習慣在大學已經養成。 「以前在大學係睡無定時，一直工作直至累到不能撐下去為止，好得人驚！」當上副局長之後才肯早些睡，為免太夜睡影響翌日無精神工作。

　　她說，在港大護理學系前後做了12年系主任，既要兼顧大量的行政及人事工作，又要繼續做學術研究，養成睡無定時的習慣。

勤做運動 想重拾畫筆

　　入政府後晚上也有很多應酬，私人時間更少，「所有電影都是趁公幹之便在飛機上看的。」她笑稱自己寓工作於娛樂。

　　不過，無論怎樣忙，陳肇始都會規定自己做運動，試過健身時扭傷手部，也打亂了她做運動的時間。她說本來想重拾畫筆畫國畫，但始終太忙無法如願。

　　問她每日飲多少杯咖啡支撐每日大量的工作，陳肇始說她不愛喝咖啡但喜歡飲汽水，還「爆」高永文局長的小秘密——原來他也是喜歡飲汽水。