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05/12/2011

夏麵館 新式上海小菜

  • 陶冬

    陶冬

    吃,乃生活一快。東西美食、平價高檔,只要好吃,一概通吃。香港有自己獨特一套飲食文化,就如絲襪奶茶,融匯東西,令人銷魂。作者本職為經濟分析,寫食評還是第一次,壯起膽子嘗試一番,試圖精選香港地道的特色美食,帶你品嘗香港滋味。


    跟著陶冬找美食

  圓方,是西九龍的新地標建築,香港豪華購物中心中的新秀。我的辦公室就在旁邊的國際貿易中心(ICC),我的家也曾在商場上面的住宅樓中。居住期間,夏麵館幾乎成了我的食堂。


  夏麵館主打上海小菜,製作精緻,價格中檔,其菜肴風格與傳統滬菜(沿襲四十年代末移民過來的廚師的那套)有明顯的不同。半開放式的廚房、簡潔明快的餐座,重點放在小菜與麵點上,翻台很快。這裏盛麵的大碗公很大,一碗面下去,溫飽就解決了,不過近年隨著糧價的飆漲,碗裏的麵已經縮水。即使如此,夏麵館的門外總有一條等位的長龍。圓方上下有不少高價位的餐廳,人氣最高的卻是這家其貌不揚風味小舖。

 

 


  此間小菜不貴,但是好吃。我每餐必點煙熏蛋。雞蛋需要經過漫長的煙熏過程,外部熏味十足,內部蛋黃呈流質狀。一口咬下,蛋黃的柔滑和蛋白的煙香交織在一起,絕對是一種享受。

 

 

熏蛋


  野山椒鳳爪,值得一試。去了骨的鳳爪,酸酸甜甜的,隱隱有一點辣意,開胃醒神。這裡的小籠包出名,皮薄不破,一口咬下湯汁流入口中,「一隻鼎」!。蒜泥白肉,切得很薄的瘦豬肉,佐以涼粉、辣醬汁,好吃。不怕辣和不忌諱內臟的朋友,可以試試麻辣肚絲。

 

野山椒鳳爪

蒜泥白肉

 

  夏麵館有一道菜,叫哆來咪,由蟹黃、蟹肉、河蝦仁勾芡製成,是菜單上少數幾個價錢超過100元的作品。剛端上來時,蟹味、蝦味和上海菜獨有的明芡香味,勾兌在一起,煞是誘人。澆在白飯上,便是美美的一餐。不過這道菜的品質不太穩定,因廚師與蟹季而異。

 

哆來咪


  夏麵館源自上海一位對吃深有心得的老先生,後人開了一間餐廳(現已成為連鎖店)。被香港投資者看中後,將其移植來港,增添了新菜品,風格也變得更快捷。之後香港夏麵館與上海夏麵館發生爭拗,上海夏麵館再次南下,自立門戶,於是香港有了兩個派系的夏麵館。對於消費者,百花競放沒有甚麼不好。

 

推薦: 煙熏蛋($24)、野山椒鳳爪($36)、小籠包($30)、哆來咪($148)、雪菜扁尖毛豆($30)
人均消費:$60
環境:較好
地址:九龍柯士甸道西一號圓方商場1079-82號
電話:21968121
時間:11:30am-11:00pm

 

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  • jeris發表於 2012-3-28 12:16 PM
  • #13
  • 食過,最喜歡他的黃魚麵,好味,但這店沒有擔擔麵,不過價錢平,抵食
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  • 雨蝶發表於 2011-12-11 09:23 PM
  • #12
  • 睇下隻熏蛋都口水流晒出嚟,真的很想吃了它。
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • davidpoey發表於 2011-12-10 10:46 PM
  • #11
  • 我最鍾意食鳯爪,睇到碟野山椒鳳爪,價錢都唔貴,可以值得考慮。
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  • nkwan229發表於 2011-12-9 09:15 PM
  • #10
  • 打算聖誕去果度試一下!多謝推介~
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  • szechung89發表於 2011-12-8 09:07 PM
  • #9
  • 上海菜我都幾鍾意食,蒜泥白肉配辣椒油。正!
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  • doraemonAAA發表於 2011-12-6 09:50 PM
  • #8
  • 看過價錢又不是太貴哦!值得去品嚐一下。
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  • cyclingling發表於 2011-12-6 09:42 AM via mobile
  • #7
  • 圓方還有另一飲食集團有麵有供應,不過其他食品種類不及夏麵館多,而且位置較為偏僻。
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  • cocomm發表於 2011-12-6 09:07 AM
  • #6
  • 同意,TKO那間感覺餸的份量很小!
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  • pumpkinking發表於 2011-12-6 12:25 AM
  • #5
  • 銅鑼灣那間水準很好,但TKO那間很差
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  • takethat發表於 2011-12-5 10:00 PM via mobile
  • #4
  • 個人覺得皇室堡夏麵館的出品更美味可口!
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  • chaiswong123發表於 2011-12-5 09:23 PM
  • #3
  • 全部都好好味,之前都去過
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  • windmich發表於 2011-12-5 09:19 PM via mobile
  • #2
  • 以圓方的高消費來說,夏麵館可說是不錯的推介呢!
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