30/04/2012
新記車仔麵 狠辣的車仔麵
車仔麵,是香港經濟起飛前的典型廉價美食,也是香港中年以上人士的集體童年回憶。一家簡陋的手推鐵皮車,一頭是煮麵的爐頭,一頭是供食客選擇的澆在麵上的小菜,牛雜、雞翼、魚蛋、腸仔、蘿蔔、青菜。再選湯底,牛腩、沙爹、拉撒或麻辣,各有秘方,各有擅長。方便、多變、便宜,食客坐在臨時的折凳上,吃得津津有味。那是一個時代的寫照。
新記車仔麵澆麵小菜種類多
隨著港府加強對食品衛生的監管,路邊的車仔檔越愈來愈少,車仔麵轉移到了食肆中。隨著租金的一漲再漲,薄利的車仔麵的生存空間愈來愈小,只有在橫街深巷中才能發現幾家。銅鑼灣登龍街盡頭的新記車仔麵便是其中一家。
秘制辣醬
新記鋪面其貌不揚,賣的卻是當今人氣最高的車仔麵。新記的特色:1)辣,狠辣;2)澆面麵的小菜品種繁多,林林總總30多樣。
辣牛腩蘿蔔麵
辣豬皮青菜麵
新記自製的辣醬,暗紅色的一坨,放在湯勺裏由食客酌情加減。我只能稍取一點,免得鼻涕眼淚一起流下。這裏的車仔麵,兩餸(菜)一麵收28元,三餸一麵32元,完全是街坊價錢。湯底分清湯、鹵水湯、牛腩汁、辣汁,建議選擇辣汁。澆麵的小菜中,用秘制辣醬製成的辣豬皮和辣豬紅,起碼應該選一款。至於第2-3款,選牛腩、魷魚、魚蛋,還是豬頸肉,就看閣下喜好。那麵,辣的過癮,一試難忘。
泰式鳳爪
這裏的鳳爪也有特色,量不大,辣、爽脆。炸魚皮,比一般店鋪賣的更厚,略鹹,也值得一嘗。
新記在國內也開了幾家「香港新記車仔麵」,味道遠不如本鋪。喜歡重口味、願意瞭解當年香港風情的朋友,這裏是必試之選。
推薦: 三餸辣汁車仔麵($32)、泰式鳳爪($18)
人均消費:$40
環境:差
地址:香港銅鑼灣登龍街49號地下B鋪
電話:25735438
時間:12:00-11:30pm
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