我吃了一口麵，覺得不妥。

　　不是說它壞了，而是說不出是哪種味道，哪種感覺。我不敢直說出來，怕朋友聽了不開心。

　　這家店曾經是朋友的，他退休了，把它賣給別人。間中我約他見面還是會約在這店，一來方便，二來習慣。

　　正因為店曾經是他的，許多招牌菜都是他首創的，亦薄有名聲。賣了給別人，心裏已不好受，再見到這樣的出品，真是百般滋味在心頭，所以我不敢說。怎知，豁達的他說︰「這個麵不行啊！」

　　經他這麼一說，我正吃著的麵，也放了下來，大家都不吃了。

　　這個麵，叫過多次。這次一看油不夠，太乾身，蛋不夠，沒香味，吃下去，沒韌力，淡而無味。

　　朋友跟我說起這個麵的由來。他曾經找過許多人做麵，仍做不出他的要求，最後他找到一家工場，做到一點感覺，但又不完全是那種味道。

　　他跟工場老闆說，每天付錢給他做二十斤麵送來餐廳，然後他去試，試後把要改進的地方告訴工場老闆；工場老闆依足方法再做二十斤，第二天送來……

　　如是者經過多天，最後終做出朋友理想的蛋麵，他給工場老闆雙倍價錢，條件是獨家製造給他，不可賣給別人。

　　就是這樣，一碗色香味俱全的蛋麵做到街知巷聞，而他正是憑這股毅力和專注，建立了事業。

　　「許多人做生意只從成本去想，cut 完又 cut，這個麵慳不了多少錢，但麵不好吃，你做的一切工夫都是白費。做生意不止是為了賺錢啊！也要客人開心啊！」

　　他有資格講這些話，因為他的生意做得很成功，白手興家，這些年來為了追逐他的夢想已經花了千多萬元。把店賣出去後，就更加「肆無忌憚」地去圓他的夢。

　　我佩服他的不是他事業成功，而是他為了達致自己夢想而付出不計其數的心力、財力和氣力，更重要的是他坐在這家曾是他的店時，那種泰然自若的神色。這是另一種境界。