30/12/2020
【甜點迎接2021】簡單零失敗!清香可人「檸檬鬆餅」,口味仲可百變!
聖誕節剛過去,明天就是大除夕,準備迎接2021年!大家來年有甚麼願望?
相信人人都希望疫情快些完結,那麼大家就可以卸下口罩及開心外遊,更可以與朋友歡聚或慶祝!抗疫期間,不少人都會上網學做甜品,吃甜品可以令心情變好之外,成品更可以作為下午茶點或早餐,一舉兩得!
今次韋太就教大家做檸檬鬆餅,做法簡單,只要大家買齊材料,跟著我的方法,一定不會失敗。如果大家想改吃香橙鬆餅,只要將檸檬改用香橙即成,口味可以隨時變化,大家不妨試試喇!
檸檬鬆餅
製作時間︰45分鐘
分量︰4-5小杯
材料︰
A) 低筋麵粉 120 克 + 泡打粉 4克
B) 牛油 70 克 + 砂糖 60 克
C) 雞蛋 30克
D) 檸檬皮茸 1茶匙 + 檸檬汁 1湯匙
E) 罌粟籽 10克
做法︰
1. 牛油放室溫至軟身。
2. 用磨蓉刨將檸檬表面黃色部分磨出1茶匙份量的檸檬皮茸。
3. 將材料A的粉類預先混合,過篩。
4. 用電動打蛋器將材料B的牛油及砂糖打至軟滑,然後將雞蛋液分3-4次逐少加入,打勻。
5. 將材料D及E加入蛋糊內,用長柄膠刮拌勻,加入混合粉,拌勻。
6. 麵糊用小匙舀入紙杯內,約八分滿,再放入焗爐中層,用190度焗約15分鐘,然後改用160度焗5至10分鐘。用小刀插入餅內,如無麵糊沾在刀上,即代表鬆餅熟透,可出爐。
小貼士︰
每個家庭式焗爐的爐溫不同;而鬆餅杯的大小或高度亦會影響焗製時間,請自行再微調。
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