29/01/2020
【以假亂真】百無禁忌!豉椒炒素魷!杏鮑菇代魷魚,健康又美味!
恭喜發財!雖然今天是年初五,韋太祝大家身體健康!萬事如意!過兩天就是初七,一般人都喜歡在初七煮齋菜,所以今天就教大家做一道非常簡單又健康的素菜--豉椒炒素魷(百無禁忌Mode)!這道素菜主要用杏鮑菇去模仿魷魚圈,不含膽固醇還有助降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,好味又有益!
豉椒炒素魷
烹煮時間:10分鐘
分量:2人
材料:
杏鮑菇(雞髀菇)2大個(約300克)
三色椒 各1/4 個
洋葱 1/4 個
豆豉 1湯匙
蒜蓉 2茶匙
調味料:
生抽 1茶匙
老抽 1 茶匙
蠔油 1茶匙
砂糖 1/2 茶匙
清水 4湯匙
生粉水:
生粉 1茶匙 + 清水 1湯匙(拌勻)
做法:
1.洋葱去衣、三色椒去籽,切角。
2.杏鮑菇切厚片,用小刀將中間雕空,備用。
3.豆豉沖洗,用匙輕輕壓爛。
4.燒熱鑊落少許油,加入蒜蓉、豆豉、洋葱、三色椒爆香,下杏鮑菇及調味料煮2至3分鐘,最後加入適量生粉水埋芡,即成。
小貼士:
杏鮑菇含豐富蛋白質、膳食纖維及多種維他命及礦物質,有助降低血壓及膽固醇。
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