28/11/2018
【手殘都煮到】自己白汁自己煮! 簡易版白汁海鮮意粉
上星期韋太話會一連幾星期,都會教授聖誕節派對美食。其實,開派對除左會做些簡單小食之外,都要煮試主菜去填飽個肚。每年都係煮肉醬意粉,太無新意,不如今年改變下口味,改做白汁意粉。一般人煮白汁意粉都喜歡加入一罐白汁罐頭湯,其實,煮白汁不太難。自己煮白汁,成本低,濃度及汁多少都可以自行調較。
今期教授大家學煮簡易白汁,學識左隨時可以變化多幾款意粉出來都可以,例如:白汁雞皇意粉/飯。
烹煮時間:15分鐘
份量:2人
材料:
雜錦海鮮 300 克
意大利粉 250 克
洋蔥 半個(切幼粒)
蒜茸 3湯匙
白汁材料:
麵粉 25克
菜油 15克
牛油 10 克
淡忌廉 150 克
牛奶 250 克
雞粉 1/2 茶匙
海鮮醃料:胡椒粉及鹽 少許
做法:
1. 先將雜錦海鮮沖洗,燒熱一鍋熱水,下海鮮飛水1分鐘,盛起。
2. 煮白汁:將菜油及牛油加入鑊內煮溶。
3. 再加入麵粉炒勻至沒有粉粒。
4. 然後順序加入牛奶、淡忌廉及雞粉煮至杰身,盛起,備用。
5. 意粉按照包裝袋上時間指引煮熟,盛起瀝水。
6. 燒熱鑊落少許油,加入蒜茸及洋蔥碎爆香。
7. 加入海鮮、調味料及入白汁煮滾。
8. 最新,加入意粉炒勻一會,即成。
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