11/07/2018
【免焗蛋糕】黑芝麻蒸蛋糕
提起做蛋糕,經常都聽到朋友說很難……因為雞蛋打發不夠或過度攪拌,製成品就不蓬鬆,結果就浪費大量食材。
今期韋太教大家只用手動打蛋器,做一道不用「焗」、只需「蒸」,都可以鬆軟可口的黑芝麻蛋糕。
大家不妨試試!
烹煮時間: 20分鐘
份量: 6 小杯
材料 :
A)低筋麵粉 90 克 + 黑芝麻粉 30 克 + 泡打粉 4 克
B)雞蛋 2隻 (100 克) + 砂糖 85 克
C)牛奶 80 克
D)菜油 10 克
做法 :
1. 將A) 材料全部混合過篩,備用。
2. 雞蛋及砂糖放入大碗內,用手動蛋拂拂勻。
3. 牛奶加入蛋漿內拌勻,然後加入菜油拌勻。
4. 最後將混合的粉類加入拌勻,即成濃稠的麵糊。
5. 將麵糊倒入可入爐的紙杯內,約8成滿。
6. 放入蒸鍋內,隔熱水中火蒸約15分鐘(期間不要打開鑊蓋偷看,否則蛋糕蒸不起)。
《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】本港無人駕駛自動車最快本月底試運,你會否乘坐?► 立即投票