02/03/2016
簡單派對小食:芝士雜菌大蘑菇
三個星期前剛過完農曆新年假期,大家剛回復心情,專心工作。
至於我,都有一件開心的事想同大家分享,就是我的新書出版了,名為《最多人想學的前菜小食》,一望書名便知道收入的菜式全是香港人最想學最想吃的前菜和小食,有興趣的不妨買一本跟著煮,我好有信心大家一煮就成功,讓屋企人滋味美食日日嚐。圖書在各書局有售,還可以網上訂購呢(88折啊)。
雖然2月過完長假期,但今年3月25日開始又提早放復活節假期啦 !
今個假期大家可以與小朋友一齊開復活節派對,開開心心度過假期。
今期韋太會一連四星期教授大家做些簡單的派對小食,希望大家用心去學啦 !
街市偶然見菜檔都會有售賣大磨菇,價格當然比大型超市平一半,品質都唔差。
大磨菇加入芝士及其他雜菌去焗釀,絕對唔會覺得肥膩,值得一試 !
烹煮時間: 20 分鐘
份量: 2-3人
材料:
大蘑菇 2個
木菇 60 克
杏鮑菇 60 克
青椒 1/4 個
洋蔥 1/4 個
蒜茸 1湯匙
Mozzarella Cheese 適量
調味料:
黑胡椒碎 1/ 4 茶匙
海鹽 1/4 茶匙
做法:
1. 大磨菇去蒂,用清水沖洗及抹乾。
2. 焗盆放上錫紙及掃上油,將大磨菇放上,焗爐用200度預熱15分鐘。
3. 本菇,杏鮑菇沖洗,抹乾切粒,青椒及洋蔥切粒。
4. 燒熱鑊落少許油,下蒜蓉及洋蔥加入爆香,加入本菇、杏鮑菇、青椒及調味料炒片刻,將多餘的水份倒出。
5. 將所有材料釀入大啡磨菇內,在菇面灑上芝士碎,放在焗盆上,放入巳預熱的焗爐內,焗10-12分鐘至表面金黃色,即成。
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