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23/12/2015

聖誕廚藝培訓班:芝士煙肉鬆餅

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    韋太

    《我家私房菜》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2020年出版了15本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》、《簡易全肉宴》以及《簡易降血壓消脂家常菜》。

    我家私房菜

 

  很多人喜歡吃鬆餅,因為鬆餅食落香脆,又唔似蛋糕太軟身,加入任何材料都可以做出香脆的鬆餅,小朋友學校開派對,焗細細杯又可以。

 

  之前在超市買左一樣乾煙肉粒,其實價錢都唔平,但之前用來做脆餅,加左煙肉粒真係香好多。

 

  所以,今次善用埋手上的材料,又可以創作出另一口味的鬆餅,大家不妨試下做些新口味啦 !

 

製作時間: 30分鐘

 

份量: 3-4杯

 

 

材料: 

 

  A) 低筋麵粉140克+發粉4克

  B) 砂糖 20克  

  C) 牛油50克  

  D) 雞蛋 1個 +牛奶15毫升 

  E) 乾煙肉粒20克

  F) 芝士粉15克

 

做法 : 

 

1) 低麵粉及發粉過篩備用。

 

2) 將砂糖加入牛油內打勻,然後將蛋液分3-4次加入打勻,最後加入牛奶打勻。

 

3) 將芝士粉及煙肉粒加入拌勻,最後加入粉類拌勻成麵糰,將麵糊平均倒入紙杯內。

 

4) 焗爐用200度預熱15分鐘,將餅放入焗爐,焗約 20-22分鐘至金黃色即成。

 

 

小貼士:

 

  蛋漿加入牛油內會容易形成油脂分離,可以加入1-2湯匙低筋粉拌勻。

 

 

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