23/07/2014
蕃茄牛肉蛋花湯飯
蕃茄營養豐富相信大家都知,而且煮出來的湯酸酸甜甜,十分之開胃;牛肉含豐富的蛋白質及鐵質,膽固醇及脂肪含量較一般白肉為低。
湯飯加入蛋花,增加蛋白質成份。
大家唔好以為一碗看似材料配搭簡單的湯飯,其營養成份十分之高。
想孩子吃得健康,花點心思大家都會做得到。
烹調時間: 15分鐘
材料(1人份量):
牛肉 80克、蕃茄 1-2個、雞蛋 1個、芫荽 2棵、白飯 1碗、薑片1片、清水 500 毫升
牛肉醃料:
清水 1湯匙、生抽 1茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、梳打粉 1/8茶匙、粟粉 1/4茶匙、麻油 1/2茶匙
調味料:
幼鹽 適量
做法:
1. 牛肉切逆紋,順序加入醃料快速攪勻至水分被牛肉吸收,醃15分鐘。
2. 芫荽沖洗,切碎,蕃茄沖洗,切件。
3. 將清水加入鍋內煮滾,加入蕃茄及薑片,用大火滾5分鐘,然後加入牛肉及芫荽滾3分鐘,再倒入已打散的雞蛋液拌勻及加入適量鹽調味。
4. 白飯盛入碗中,淋上蕃茄牛肉蛋花湯,即成。
韋太小貼士:
1. 蕃茄營養價值高,可以選擇去皮去籽或不去除都可以,大家可以按個人喜好決定。
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