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綠路閑人
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07/03/2014

素。知我心(一)

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    《綠路閑人》專欄已暫停,感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內,方便大家隨時重溫。

     

    半百人生尚未敢說一句「我懂」,一路走來段段變奏,步步為營,累了總得慢下來,擺正心態,看寬點看淡點。隨心而行,說時容易做時難,回頭,重拾初衷,安然自在。

     

    綠路閑人

  一九九九年開始我便戒吃牛肉,不是因為健康問題,不是因為宗教信仰,只是某天一覺醒來,心裏浮現這個想法,便決定這樣做。婚後已倡行多菜少肉的飲食習慣,不吃牛肉後,較從前更愛上素菜館及自己做素菜。

 

  沒有為自己訂下任何規條,只是努力把茹素變得生活化,適時適候,身體自會發出素食的呼喚訊息,吃過後便說不出的舒服受用。礙於決心與修為,仍未能完全戒肉,我也順其自然不強行。

 

  身邊不少朋友對素食遲疑,因為擔心營養不足、體力不繼,真相呢?

 

  試想,力大無窮的動物當中,馬、牛、大象也是茹素一族,牠們大地馳騁、草原逐夢的影像,我們都可以在National Geographic Channel內看到,你有見到牠們因為素食而手揗腳震、四肢乏力的模樣嗎?又看少林僧人均是素食者,挑水耕田,體能從不礙事,便明白茹素並不一定令我們體弱。

 

  說茹素的蔬菜水果,農藥多不宜多吃,這觀念更是無謂,肉類不也是附隨大量激素?究竟農藥可怕些還是激素更致命?我不知道,我認為重點在於懂得選擇!近年坊間小店、高端超市,均積極供應本地或海外具備有機認證的蔬果,認清產地、成份和認證機構的資料才選購,花費高一點以換取食物安全度,總算有選擇,那又何必以農藥作為拒絕茹素的藉口?

 

  惟一同意的是吃素食餐容易有饑餓感,因為蔬菜較肉類容易消化,解決方法就是加點果仁類伴吃,果仁蘊含豐富蛋白質和纖維,具有相當好的飽腹感;要留意的是果仁乃高熱量食物,其脂肪含量頗高,多吃又少運動的話一定漲爆。

 

  從前,素菜館在香港不易找,自二零零三年經歷SARS之後,大眾對健康的重視令素菜旋即成為追捧對象,坊間選擇變得多元化。有謂「同枱食飯、各自修行」,每人有每人的取態,以下的館子我較常光顧,提供的菜式屬傳統一類,有興趣可以一試;首要申報的是我跟它們均沒有利益關係,而我又堅信「重複就是幸福」,所以每次到訪幾乎都是重複吃那幾道菜,其他菜式是否做得好,還請各路閑人試過後再相告!

 

1. 六榕仙館 - 九龍佐敦佐敦道38號 (電話: 2730-8665)

 

  乃粵語片時代的明星何非凡於一九六八年創辦,店內仍貼有開張時紅星到賀的照片,據說現在的負責人乃當年的店長。店內掛有不少對聯畫作,其中一幅蠻有意思的: 「布衣暖  菜根香  經書滋味長」

 

lolo點評 (五粒☆為最滿意):

- 環境 ☆☆                - 食物 ☆☆☆

- 服務 ☆☆☆             - 收費 ☆☆☆☆

 

 香煎腐包

清炒西蘭花

松子香椿炒飯

 

2.  喬妃齋 - 九龍尖沙咀海防道32-34號寶豐大廈2字樓 (電話: 2827-2928)

 

  乃無線電視前藝員蘇杏璇跟丈夫所創辦,璇姐生前常在店內打點,可惜去年 因中風併發症離世。店內有禪句:「心安茅屋穩  性定菜根香」

 

lolo點評 (五粒☆為最滿意):

- 環境 ☆☆☆                - 食物 ☆☆☆

- 服務 ☆☆☆☆             - 收費 ☆☆☆☆

 

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前菜花生我最愛

咸魚茸炒油麥菜

蒜茸炒白菜仔

支竹羊腩煲

自製芝麻糕及馬豆糕

 

  (三之一。待續)

 

 

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