07/03/2014
素。知我心(一)
一九九九年開始我便戒吃牛肉,不是因為健康問題,不是因為宗教信仰,只是某天一覺醒來,心裏浮現這個想法,便決定這樣做。婚後已倡行多菜少肉的飲食習慣,不吃牛肉後,較從前更愛上素菜館及自己做素菜。
沒有為自己訂下任何規條,只是努力把茹素變得生活化,適時適候,身體自會發出素食的呼喚訊息,吃過後便說不出的舒服受用。礙於決心與修為,仍未能完全戒肉,我也順其自然不強行。
身邊不少朋友對素食遲疑,因為擔心營養不足、體力不繼,真相呢?
試想,力大無窮的動物當中,馬、牛、大象也是茹素一族,牠們大地馳騁、草原逐夢的影像,我們都可以在National Geographic Channel內看到,你有見到牠們因為素食而手揗腳震、四肢乏力的模樣嗎?又看少林僧人均是素食者,挑水耕田,體能從不礙事,便明白茹素並不一定令我們體弱。
說茹素的蔬菜水果,農藥多不宜多吃,這觀念更是無謂,肉類不也是附隨大量激素?究竟農藥可怕些還是激素更致命?我不知道,我認為重點在於懂得選擇!近年坊間小店、高端超市,均積極供應本地或海外具備有機認證的蔬果,認清產地、成份和認證機構的資料才選購,花費高一點以換取食物安全度,總算有選擇,那又何必以農藥作為拒絕茹素的藉口?
惟一同意的是吃素食餐容易有饑餓感,因為蔬菜較肉類容易消化,解決方法就是加點果仁類伴吃,果仁蘊含豐富蛋白質和纖維,具有相當好的飽腹感;要留意的是果仁乃高熱量食物,其脂肪含量頗高,多吃又少運動的話一定漲爆。
從前,素菜館在香港不易找,自二零零三年經歷SARS之後,大眾對健康的重視令素菜旋即成為追捧對象,坊間選擇變得多元化。有謂「同枱食飯、各自修行」,每人有每人的取態,以下的館子我較常光顧,提供的菜式屬傳統一類,有興趣可以一試;首要申報的是我跟它們均沒有利益關係,而我又堅信「重複就是幸福」,所以每次到訪幾乎都是重複吃那幾道菜,其他菜式是否做得好,還請各路閑人試過後再相告!
1. 六榕仙館 - 九龍佐敦佐敦道38號 (電話: 2730-8665)
乃粵語片時代的明星何非凡於一九六八年創辦,店內仍貼有開張時紅星到賀的照片,據說現在的負責人乃當年的店長。店內掛有不少對聯畫作,其中一幅蠻有意思的: 「布衣暖 菜根香 經書滋味長」
lolo點評 (五粒☆為最滿意):
- 環境 ☆☆ - 食物 ☆☆☆
- 服務 ☆☆☆ - 收費 ☆☆☆☆
香煎腐包
清炒西蘭花
松子香椿炒飯
2. 喬妃齋 - 九龍尖沙咀海防道32-34號寶豐大廈2字樓 (電話: 2827-2928)
乃無線電視前藝員蘇杏璇跟丈夫所創辦,璇姐生前常在店內打點,可惜去年 因中風併發症離世。店內有禪句:「心安茅屋穩 性定菜根香」
lolo點評 (五粒☆為最滿意):
- 環境 ☆☆☆ - 食物 ☆☆☆
- 服務 ☆☆☆☆ - 收費 ☆☆☆☆
惠顧三次便成為會員,以後用餐可享九折
前菜花生我最愛
咸魚茸炒油麥菜
蒜茸炒白菜仔
支竹羊腩煲
自製芝麻糕及馬豆糕
(三之一。待續)
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