08/05/2014
澳洲Yarra Valley 酒佬與闔家歡
澳洲 Yarra Valley 以酒聞名,離墨爾本車程只有 1 小時多,是酒佬的好去處。
去年一對夫婦開了間朱古力廠,有可以拍樓盤廣告的大草坡,小孩可以在追逐玩耍吃朱古力,大人歎酒時細路不再投訴。
維多利亞州的亞拉河谷(Yarra Valley)在新世界的酒區大名鼎鼎,位於大分嶺(Great Dividing Range)的南端,從北方吹來的暖空氣與從南方吹來的冷空氣相遇,造就了溫和而略為涼快的地中海氣候,適合葡萄生長。釀製的紅酒白酒,很吸引嗜酒之人。
1. 新朱古力掌門人
澳洲人家庭生活至上,無理由自己品酒而冷落小孩。夫妻檔的 Leanne 和 Lan 有見及此,去年初在此開了間朱古力廠,有田園綠草坡,綴以繽紛的顏色牌吸引小孩視綫,像個嬉戲場。「墨爾本人口 400 萬,都需要後樂園,我們開業後入場客已逾 50 萬人。」Leanne 說。
「朱古力掌門人」這對夫妻檔 Leanne 和 Lan,拿着他們最引以為傲的軟心朱古力,後邊就是他們種杏桃的小田園。
朱古力工場為玻璃牆,遊客可看到其手工生產的過程,一星期要用 5,000 噸朱古力漿。原料主要來自比利時和法國,加入維多利亞州產的杏桃、薄荷、甘草根等製造出百多款選擇,還細分白 / 黑 / 牛奶朱古力,當中最受歡迎的是石板街朱古力,因「內涵」有花生、果仁等,「一舊舊」的具口感,歐式風味澳洲人很喜歡。
人氣最強的石板街朱古力,250 克的 8.95 澳元 / 63 港元。
除此之外,一列櫥櫃內還有各式的軟心朱古力,有焦糖、榛子等,口味清新點的可試檸檬配百里香,臨近復活節,部分產品更加上免仔和蛋的圖案,甚花俏,我們試了一件,幾甜,淺嘗輒止。
在草地上還可歎熱朱古力和生果撻。
朱古力廠附設 cafe,面對綠油油的景致,吃早餐,或吃雪糕餅點等,每下呼吸都是草香。他們還研發出 15 種天然美容產品,包括朱古力、草莓等味的唇膏、抗氧化的 body lotion 等,由味蕾至身體也「甜」出來。
朱古力廠提供多款遊戲讓小孩玩,小孩在草地追逐,童真洋溢。
Yarra Valley Chocolaterie & Ice Creamery
地址:35 Old Healesville Road
電話:03 9730 2777
網址:www.yvci.com.au
2. Domaine Chandon 氣酒浮金
在亞拉河谷游走一天,盈眼綠意,除了紅酒,就是一抹香檳的細緻浮金了 ─ 但香檳只能產自法國香檳區,選用指定葡萄,才可標註為「香檳」,其他像亞拉河谷的出品一直叫 Sparkling Wine。聞名的 Moet & Chandon 在 1986 年看上亞拉河谷的清涼氣候,設了 Domaine Chandon 此姊妹品牌,成為酒佬的清雅之選。
在 Domaine Chandon 酒莊品酒,Green Point 對着葡萄園,盈目青葱。
Domaine Chandon 有莊園的優雅,入口是葡萄園美景,紅磚建築又滿布藤蔓,心曠神怡。我們在職員帶領下,參觀木桶室、生產工場、氣泡酒釀造過程解說,以及轉瓶動作(riddling)的示範,木桶由法國運來。最後當然是品酒環節,一試 8 枝,約 2 個月換一次酒種。
Domaine Chandon 製酒的各程序,也可參觀。
這裏有 3 款招牌葡萄,在園內並以 3 種玫瑰分類,白色的是 Chardonnay,紅色是 Pinot Noir,粉紅則是 Pinot Meunier。接待我們的是港人 Molly,來澳洲 working holiday,由她介紹最好。第一款是Z*D Blanc de Blancs 2009,「一般的帶氣酒會加點糖令口感平衡,但這枝用 100% 的 Chardonnay 沒加糖,Blanc de Blancs 法文的意思是『白中之白』,好 dry 好爽,以配生蠔海鮮為主。」另一枝則接近傳統的香檳,是 Vintage Brut 2010,由 Chardonnay、Pinot Noir 和少量的 Pinot Meunier 製成,喝下有蘋果的氣味,泡沫豐盈,35 澳元,算是 budget 之選。
香港人 Molly 來 Domaine Chandon 酒莊工作了 5 個月,對酒莊的認識豐富,她旁邊的就是代表不同葡萄品種的玫瑰。
還有 Heathcote Shiraz 2012。Heathcote 也是維州的酒產區,有全澳洲最古老的泥土,所以酒結構很緊致,「同南澳的比因沒那麼溫暖,未必夠他們濃,但也很 full body,放在木桶 14 個月,可以陳年至 10 年。」Molly 介紹說。
我到訪時葡萄已多收割,但 Molly 上月曾參與收 Pinot Meunier 葡萄,「酒莊會給我們嘗試體驗。」
但我至愛的還是這枝 Prestige Cuvee 2004,第二次發酵後還要在木桶存放 8 年,口感平衡而優雅,水準頗高,1 枝 90 澳元,以這價錢和品質在 Moet & Chandon 就找不到,新世界的酒就是有此優勢。
Prestige Cuvee 2004 泡沫細緻,我也光顧了一枝。
Domaine Chandon
地址:Green Point, Maroondah Hwy, Coldstream
電話:+61-3-9738-9200
時間:10am-4:30pm,11am、1pm、3pm 有免費酒莊導覽。
網址:www.domainechandon.com.au
3. Chateau Yering 古迹酒店
不想在亞拉河谷來去匆匆,可在此宿一宵才返墨爾本。這間 Chateau Yering Hotel,又與葡萄有關:Ryrie 三兄弟在 1837 年從新南威爾來這裏栽培葡萄,短短二、三十年間已被譽為維多利亞州最佳的葡萄園,可惜在 1890 年經濟不景氣,葡萄酒業萎縮,莊園被轉為畜牧用途,但這幢建築卻保留下來,1997 年才易手變為古迹酒店。
Chateau Yering 房間古雅,床上還有一隻貓,是「請勿打擾」之意。
酒店具維多利亞年代風情,大堂掛畫也是從英國買入,吊燈則從法國古堡搜羅。只有 32 個套房,木雕床配 deco 風味的家具,我房還有個大露台對着草地,特別之處是每床均有一隻貓公仔,放到門外,便代表請勿打擾,為英國人臨睡前會把貓趕出房外的傳統!
Eleonore's 水準極高,我尤愛這日式的烤魷,中間裹以大蝦。前菜加主菜 90 澳元 / 630 港元。
其餐廳 Eleonore's 榮膺多項大獎,我們點菜,竟有中文版本。經理 Sue 說幾年前在上海的旅遊展擺了個檔宣傳一下,豈料反應奇佳,其網站甚至設簡體版。我尤愛他們的前菜,日式的烤魷魚,配澳洲大蝦、烤莧菜、馬尾藻等,相當香口,Sue 表示為迎合中國客,「有豉油和椒絲」,我貪得意叫了一份,吃着突然有打邊爐的感覺,吃了個幾星期西餐的我,倍感「對味」。
Chateau Yering
地址:42 Melba Hwy, Yering, VIC
電話:+61(0)3 9237 3333
網址:www.chateauyering.com.au
房價:River Suite 住宿連 2 人早餐 3,964 港元
旅遊 info
簽證:特區護照或 BNO 均須於網上辦理簽證,費用約 160 港元,網址:www.eta.immi.gov.au/。
交通:可考慮亞拉河谷的酒莊一天遊,由上午 9 時在墨爾本出發,到訪 Yering Station、Domaine Chandon 等酒莊,包午餐,下午 3 時半散團,每位 110 澳元,查詢:www.austwinetourco.com.au。
網址:www.visitvictoria.com 維多利亞州旅遊局
鳴謝:維多利亞州旅遊局、澳洲航空
(文、攝:馮柏偉)
摘錄自香港經濟日報
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