Discovery Channel十二年前播出科學特輯《Perfect Disaster》，模擬超強颱風襲港，高樓大廈玻璃爆破，沿岸地區海水倒灌，早前「山竹」襲港，這些畫面竟然成真。

　　香港本來被喻為「福地」，比起鄰近地區台灣和菲律賓有較少天災，這兩年我們卻打破歷史，連續兩年受超強颱風吹襲。面對極端氣候帶來的破壞，我們真的可以置身事外？畜牧業製造大量碳排放和污染，聯合國一早指出這是全球暖化的最大元兇，都市人消耗大量肉類、大量使用即棄產品、經常外遊等高碳生活模式，到底還可以持續多久？

　　每逢天災，各地政府都會估算經濟損失，隨著氣候反常，天災頻密，帶來的經濟損失只會有增無減，治本的方法當然是從源頭著手，緩和氣候危機。

　　「山竹」過後，Green Monday團隊收到來自美國同事的消息，令人非常鼓舞：美國加州柏克萊市（Berkeley）剛通過一個決議案，將於所有市政府部門推行Green Monday，政府設施每星期其中一日只供應純素餐飲。議案還包括教育元素，全市的圖書館、社區中心和宿舍會加設環保教學活動，也會為市內供應素食的餐廳派發Green Monday貼紙，鼓勵更多食肆增加素食選擇。這是首次有政府帶頭實踐Green Monday，真是非常有遠見和實際之舉。

　　今時今日，減少吃肉已不是個人選擇或潮流，如果大家改以植物為主的飲食方式，不但可以在2050年前減少全球2/3碳排放，更可減少疾病和天災帶來的經濟損失多達一萬五千億。

　　超強颱風「山竹」遠去，是時候檢討我們的飲食和生活方式，Go Green吃素，刻不容緩。