01/10/2018
【跑素熱點】素食版厚切「漢堡扒」 顛覆你對鋸扒的概念
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
椰菜花扒在BRICK LANE長期熱賣，以椰菜花做「Steak」的做法，在歐美流行了好一段時間，BRICK LANE選用特大椰菜花，完全滿足大家鋸扒的心癮！不論是主角椰菜花，或是伴菜薯仔和車厘茄都十分香口，椰菜花開半後煎香，再灑上紅椒粉，表面呈金黃色，帶有微微焦香，醬汁是in house製作的蕃茄醬，以洋葱西芹加新鮮蕃茄熬製，再加芝士去焗，令椰菜花扒的味道濃郁起來。
Roast cauliflower steak $148
想吃較清新的「Steak」，可以揀豆腐扒，大廚不單止將硬豆腐煎至金黃色，還細心地封了邊，外脆內juicy，配上烤茄子，底下墊了菠菜蓉和一隻完整的大啡菇。大啡菇用香料和黑椒醃過後燒焗至略為收乾水份，再淋上黑醋醬和灑上松子和杏仁增加口感。
藜麥漢堡的漢堡扒是廚師自製，以藜麥加豆腐和雜菇，搓成一塊接近3cm厚的漢堡扒，煎好後夾上紫椰菜和嫩菠菜苗等，紫椰菜用紅酒醋煮過，十分開胃，漢堡扒口感實在，有點彈牙，加上比手指更粗、炸得香脆的粗薯條，吃下去滿足感極大。
Vegetarian burger $88
Egg benedict也是BRICK LANE的經典菜式，水煮蛋淋上自製的荷蘭汁，荷蘭汁要做得好，很依賴師傅手感，眼前的荷蘭汁濃稠剛好能夠包裹住整顆蛋，鮮黃色十分搶眼。水煮蛋打在烘脆的英式鬆餅上，還墊上厚切有機蕃茄和牛油果，廚師剛好將蛋煮了3分鐘，咬開是完美的流心效果。
California Egg benedict $168
BRICK LANE
地址：銅鑼灣禮頓道111號利園第六期地下G01號舖
電話：27368893
營業時間：星期一至四09:00 - 22:30 星期五09:00 - 23:30
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